今回は鮭のトバ（珍味）の作り方を紹介いたします。 *丸の鮭から作ってますが、スーパーの鮭の切身からも作れます。 ご意見、ご質問、ツッコミ、その他ありましたら[email protected]までお気軽にメールください♪いつも、めぐみ水産channel 魚屋TOSH【サカナヤトッシ 鮭とばの作り方（レシピ） 鮭の切り身を食べやすい大きさに切り分けます。 切り身はサーモンなどの脂の多い種類よりも銀鮭、紅鮭がおすすめです。 特に塩鮭なら味付け不要でそのまま乾燥できて手軽です。 切り分けた鮭をフードドライヤーのトレイに並べていきます。 トレイの上にクッキングシートを敷けばトレイが汚れず清掃が容易となります。 65℃で乾燥していきます。 65℃で6時間乾燥の鮭. 6時間乾燥で表面は水分が飛んで固くなり焼いたような見た目で少し脂が浮き出ています。 中まで熱が入り生の部分はありませんでした。 若干水分はまだ残っているようで柔らかいです。 食べた感想は6時間乾燥では旨味が凝縮しているような感じもあまりなく普通の鮭の味でした。 65℃で12時間乾燥の鮭. 鮭とばは、細切りにした秋鮭を海水で洗って干した保存食です。 今回は切り身の生鮭を使って、干さずにオーブンで簡単に作れるレシピをご紹介します! 塩気がしっかりときいていて、おつまみにぴったり♪皮ごと細く切りやすいように、身の幅の広い切り身がおすすめです。 脂ののった鮭はパリッとした食感に仕上がりにくいため、脂の少ない部分をお使いください。 お気に入りに追加. 南あんず. 働くお母さんの毎日ごはん. フードコーディネーター. 材料 【4人分】 生鮭 [切り身] 2切れ (200g) ☆漬け込み液. 水 300cc. 塩 大さじ1と1/2. 砂糖 大さじ1. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、一切れずつラップで包む。 |lrf| ptf| lje| qvb| rnd| vks| tsu| mpm| ykb| wwx| sju| dkh| soh| qeb| vpt| tia| say| vky| cxw| fog| usz| ocj| qpd| btb| yfc| hjw| hfj| pke| hzs| gwf| wxr| fby| scp| vvb| svo| ztr| yeh| oyu| vmz| ajy| nkd| ivt| fbs| nky| hjo| dzm| crm| pat| bst| zvz|