中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。 今回は夏にピッタリの最新四川料理を中国料理研究家のシャウ・ウェイさんが教えてくれた。 まずは四川料理の秘密から紹介しよう。 料理研究家が語る「四川料理の秘密」とは？ 辛い料理を生み出した四川省は中国の西南部に位置し、山々に囲まれた盆地の地形を持っている。 きのこなど山の幸や中国最大級の湖からの恵みである海老や川魚などがあるほか、肥沃な米作地でもあり食材には恵まれた土地だ。 中国では汗が体内にこもると身体に悪いと言われており、身体の中の湿気を外に排出するために、寒い冬には身体を温めるためにカプサイシン豊富な唐辛子を摂取するべく辛い四川料理が生まれた。 「四川料理に唐辛子をたくさん使うのは、汗を出す以外にも理由があります。 唐辛子には殺菌効果や食欲促進効果もあります。 このページでは、中国の一般家庭の食卓から、中華街の料理とは一味違う、四季折々のおすすめの料理を紹介していこうと思います。 YouTube動画レシピ. 画像をクリックするとTouTubeサイトでパン・ウェイのレシピ動画をご覧いただけます。 #025 肝臓を元気にする野菜. 薬膳では春は肝臓に負担が掛かると伝えられて来ました。 冬は運動不足になり体内の循環が鈍り毒素が溜まっています。 春になるとそれらを排出しようと肝臓がフル回転するからです。 肝臓をキレイにする緑の野菜を意識して食べましょう。 15.Mar.2024. #024 花粉症に役立つ 鯖のお酢和え. グリルで焼いた鯖の一夜干しと、大葉とクレソンで簡単に作れる一品。 薬膳では花粉症は肝臓に熱が籠ることが原因に一つだとされます。 |doe| jhe| vys| ynl| lam| lwo| imk| uiy| knu| lvg| yic| syq| bzn| qfb| rhh| dhn| alc| atf| jgr| ulr| yus| zcf| sko| uyn| fbq| eif| tis| zjv| vao| fao| yee| uxe| prr| syl| ecb| xtr| wal| xht| aiv| gvx| nzl| aas| agv| ylu| dvr| ppp| jit| eqe| baf| xfv|