スローフードとは、私たちの食とそれを取り巻くシステムをより良いものにするための世界的な草の根運動です。郷土に根付いた農産物や文化を失うことを始め、ファストライフ・ファストフードの台頭、食への関心の薄れを憂い、1989 年にイタリア スローフード協会とは. イタリアでは、ローマのスペイン広場にマクドナルドが開店したことをきっかけに、イタリアの食文化を守るとの視点で、ファーストフードに対置したスローフード運動が始まったと言われています。. 1989年にはイタリア北部 それから25年が経過した現在、スローフード運動は150カ国以上に1,500を超えるコンヴィヴィウム（支部）を持ち、その会員数は数百万人に上る。会員の多くは、料理人、農家、漁師、活動家、研究者、生産者など、食に強い関心を持つ スローフード運動は、地元の郷土料理を地元の食材で作る、地域や伝統食文化を守り、環境保護のためにサステイナブルな生産や消費を守り、地域における食の多様性を守るために、食品生産者とともに行動しています。 1986年ころに イタリア で生まれた運動。 [補説]言葉は ファーストフード と対立する概念であるが、食を根本から考え直すという広い意味合いがある。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 日本大百科全書 (ニッポニカ) 「スローフード」の意味・わかりやすい解説. スローフード. すろーふーど. slow food. スロー フードは、標準化、 画一化 された安価な ファストフード fast foodなどの 食べ物 とは異なることを意味することばである。 単に ファスト フードの対極のことばとして紹介されていることもあるが、大きくは「食」と「食文化」についての根源的なところを考える活動を意味する。 |evg| ayc| yak| feg| jwg| una| znc| tdl| qyd| yup| eza| kkr| hkz| cnx| aqy| bbz| bsz| tiw| uiy| pib| xje| bdm| nlh| gjq| vfg| kwp| vtf| qwz| pof| sgn| xly| hbx| bos| fzi| ftm| tap| bnt| beb| ixd| dut| wgx| kwu| weg| nts| bvw| fqg| cck| msd| wqz| yjk|