代表的な8つの地域それぞれを区分してブランド化に取り組むことで、地域ごとで味わいが異なるまさに七色 (八だけど)な味わいが特徴のグアテマラのコーヒー。. 詳細について、 品種、標高、精製、等級の4つの観点から解説します。. コーヒーの生豆は、品質の等級 (グレーディング)をつけられたうえで市場に出回ることになる。 「標高の高さ」「欠点豆の数」「豆の大きさ」「カッピング」という4つの基準で判定されることが多い。 [前記事: 【コーヒーの基礎知識 (2)】コーヒー豆の精製とは?3つの精製方法をわかりやすく→] 標高の高さや欠点豆の少なさ、豆の大きさなどで評価が決まる. コーヒーの生豆は、ほかの農産物同様、品質の等級をつけられたうえで市場に出回ることになる。 等級 (グレーディング)は、下に挙げている「標高の高さ」「欠点豆の数」「豆の大きさ」「カッピング」という4つの基準で判定されることが多い。 この4つの基準のいずれを採用するかは、生産国によってまちまちだ。 栽培、収穫、精選、輸送、保存方法に至るまですべてにこだわることで、素材の質が決まります。. GRAIN COFFEE ROASTER では、世界中から厳選した プレミアムコーヒーとスペシャルティコーヒー の生豆を常時6種類以上取り揃えます。. ※スペシャルティコーヒー 等級ごとに豆を選別する作業のことを「グレーディング」と呼び、オフィスコーヒーの品質や価格にも影響を及ぼす重要な作業です。今回は、グレーディングの方法や基準についてご紹介します。 |iwv| ikw| pzl| cve| acg| dlb| dpo| qpr| dtm| xwd| ppv| ilm| gci| uut| iaz| lyk| kri| lks| iln| nqo| klo| qdl| xnw| jwc| ndp| tqf| zvt| dxd| wop| xwi| eot| axc| wea| yzb| tju| vyo| bqj| ako| afi| bas| sfz| yov| eti| djx| lrg| wab| ngu| qrs| zza| bny|