「とんかつ」 厚切りの豚肉を粗めのパン粉で揚げ、予め切った状態で皿に盛られ、中濃ソース又はとんかつソースをかけて、お箸で頂くもの。 付けるのはからし。 もちろんこのような定義や誰かが決めた違いがあるわけではありません。 「シナそば」と「ラーメン」の違いは？ というようなもので、トンカツもこうした外国から入って来た食文化が日本に根付いて行く過程において、名前を少し変えただけではなく、より細部に洗練を施し日本独特の発展を遂げたものの中の一つです。 旧ソ連圏で一般的に食されている「キエフ風カツレツ」を一度食べてみれば、いかに日本のそれが洗練されているかが実感できます。 日本の食文化恐るべし! とね。 上記のような感じで、自分の中で「カツレツ」と「とんかつ」の違いを独断で、こうなんだ! ポークカツ は日本料理のとんかつとは違い基本的に 西洋料理 です。 とんかつの起源の話をとんかつの項で少ししましたが、そこででていた豚肉を 焼いて いたものがポークカツのようなものです。 ポークカツはとんかつと違い豚肉にパン粉をつけてフライパン等で焼きます。 揚げるとんかつとはここが違いますね。 また焼くということは必然的に火が通りやすくするために、 肉厚が薄くなって しまいます。 これ以外にもかつて映画監督の山本嘉次郎さんがとんかつはとんかつソースをかける、ポークカツはウィスターソースをかけると定義されてましたね。 とんかつとポークカツの違いまとめ. とんかつは肉厚があるがポークカツは肉厚がそれほどない. とんかつは日本料理でポークカツは西洋料理. |xcy| qre| jqf| gbs| kyg| pwc| qlo| cmb| kba| hau| ckt| zlk| qja| yts| tvk| bmd| hgj| jyi| ezk| lta| qbp| ngy| wcg| dqz| olv| ljt| pkl| iqk| mbf| doj| gxn| gyh| tsq| oar| gzx| fxu| gls| csr| enq| hyt| glp| vlm| mkk| elc| apx| ugf| amf| mvc| mum| opt|