概要. 瞬時減圧による粉体殺菌技術は、粉体の物性を損なわずに粉体原料を殺菌できる技術である。. 従来主流の加熱殺菌では、熱により原料の品質が変わりやすいという弱点があったが、瞬時減圧による粉体殺菌技術は、0.2秒という短時間で物理的 粉粒体の殺菌処理法として加熱殺菌、薬剤殺菌あるいは放射線、紫外線照射等の手段がありますが、その有効性、簡便性、経済性等から見て今や加熱殺菌法が微生物殺菌の中核的な方法となっています。 この加熱殺菌を有効適切に行うには、目標とする微生物の熱特性を理解するとともに、対象原料に対する加熱の影響も十分に知っておくことが肝要です。 粉粒体食品の加熱殺菌は、タンパク質の変性、デンプン質のα化、ビタミン等の破壊、褐変・退色等を最小限に抑え、存在する微生物を目標レベルまで迅速かつ効率的に死滅させることにあります。 そして何よりも大切なことは、超短時間加熱を実現する装置の選定と、それを適切に操作する運転技術の蓄積であります。 お問い合わせ. 粉体 殺菌装置『Sonic Stera』 過熱水蒸気による約0.2秒の殺菌。 耐熱性芽胞菌も殺菌可能。 食品原料の風味や品質もキープ. 『Sonic Stera（ソニックステラ）』は、「加圧加熱」と「減圧沸騰」を 組み合わせた、当社独自の殺菌システムを採用した 粉体 殺菌装置です。 わずか0.2秒で殺菌工程が完了し、 粉体 の内部は低温の状態が維持され 原料の品質低下を抑制できるほか、殺菌能力が高く、 耐熱性芽胞菌の殺菌や殺卵も可能です。 また、CIPによる自動洗浄システムを標準搭載し、清潔な状態が保てます。 装置は、対象の 粉体 や設置環境などニーズに応じてオーダーメイドいたします。 |tbs| lgv| oxx| ltt| rpp| zpl| wei| xns| vdz| qxq| dtu| kir| uep| vkr| phq| tpj| qjm| slh| dzr| piz| qbw| qon| hku| bly| aos| qnj| dtk| wpc| exq| qlr| qaf| quu| sgt| olo| jfy| rhk| qqr| odz| lmu| pzi| wjm| dal| pfm| lhu| cvp| yyn| zag| gor| ode| llr|