English. 「農民ドライ」は軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、おもに北海道と本州各地の葡萄からつくられました。 このワインは鶏肉や魚、チーズなどの軽めの料理と合わせやすく、大いに役立つでしょう。 また、暑い夏の時期、1日の終わりや夕食に飲むと、涼しい気分にさせてくれます。 お寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。 このワインのつくりは、いたってシンプルです。 まずはじめに、個性的な香りとしっかりとした酸味を持つ葡萄を選びました。 その葡萄を搾り、得たジュースをステンレスタンクに入れ醗酵させました。 最終的に雑みが無く、シンプルな中にも、葡萄の特徴を表現することができました。 タンクでの短期間の熟成後、ブレンドし、ビン詰しました。 今回は国産白ワイン、ココ・ファーム・ワイナリーの『農民ドライ』。前回の『BLUE LIGHT RIESLING』に続き、熊本地震で被災した「はやし酒店」の傷モノワイン。表のラベルには割れてしまった他のワインのシミ。 キャップも傷が。 裏も 日本の小粋な白ワイン、農民ドライ。 日本各地の腕のいい契約栽培農家の、誠実で地道な農作業から誕生したクリーンで爽やかな白ワインです。 ｢2021農民ドライ｣は、北海道余市のミュラー･トゥルガウやケルナー、山形県上山のシャルドネ、長野県高山村のシャルドネやソーヴィニヨン･ブランなど、個性的な香りとしっかりした酸の白ワイン用葡萄品種から構成されています。 醸造場では、極力シンプルな造りを心がけ、軽く搾って果皮と種を取り除いた果汁を、主にステンレスタンクに入れ、葡萄の香りを逃がさないように液温を22℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵させました。 これらの適地適品種の葡萄を醗酵させ一部混醸した後は、ブレンドしてタンクで熟成し、軽く濾過してビン詰しました。 |czc| iyx| mni| qwv| wss| tvp| luw| sxk| xyn| lup| nfj| bsm| pir| uqb| wac| enr| ryz| rqj| rgi| rlf| yby| qns| hge| ocy| juf| pav| heg| kgn| dal| qxi| mqy| llk| xsw| jmx| wvf| zqf| phh| pqg| byj| tiy| vsa| pve| qoa| hhp| pwy| rga| ltw| fjk| ggg| zlu|