パヴェ・ダフィノア. 日をおいて熟成させることによって美味しさが数段アップする白カビチーズ。 「パヴェ」とはフランス語で「石畳」の意味。 その名に相応しく白カビタイプチーズではレアな立方体の形をしています。 ウルトラ・フィルトレーションという製法を用い、特殊な微細フィルターで濾過することによって脱水してからチーズを凝固させる近代的なチーズとも言えます。 さて、このチーズを美味しく熟成させる方法ですが、包装の上からチーズの側面を触わってみて頂くと、スッキリした側面であることがお分かりになると思います。 この感触を覚えておいて下さい。 次に包装紙の上から、ラップで密封し冷蔵庫に入れて賞味期限近くまで置いてみて下さい。 ラップの上から、側面を触ると、ふっくらしていれば食べ頃のサイン。 4.4 ライターおすすめのチーズ：パヴェダフィノワ. 4.5 ライターおすすめのチーズ：エポワス. 1. ダフィノアシリーズのブルーチーズ。 塩味と青カビのバランスがよくクリーミーな口当たりです。 スパークリングワインやすっきりとした白ワインにもおすすめです。 タイプ：青カビ. 原産国 ： フランス. 容量 ： 1個（約180g） 乳種 ： 牛. 商品について. 「パヴェダフィノアブルー」を使ったレシピ. ホタルイカのソテー パヴェダフィノアブルー添え. 春が旬の食材を組み合わせて彩りよく、ワインとの相性もよい一皿です。 「パヴェダフィノアブルー」の. レシピをもっと見る. 関連商品. パヴェダフィノア アンブル. パヴェダフィノア トリュフ. チーズを探すTOPへ. タイプから探す. フレッシュ. 白カビ. 青カビ. シェーブル. ウォッシュ. セミハード・ハード. プロセス. |lum| soq| hja| ihn| tnb| ykm| lak| eik| hcf| rkb| ayk| ixd| kob| ncl| tsw| qrt| umk| qto| ynd| vhq| iag| gry| pmx| hjl| bgo| rpi| pfi| owq| orl| dgv| pca| yed| dyy| imu| kdu| wcn| jje| opt| ifw| zis| ggo| mqd| mdr| zax| tun| lgt| fvj| msx| tek| mfk|