メンチカツは、主に豚肉と牛肉の合いびき肉を使用します。 対して、ミンチカツは牛肉のひき肉だけを使用することが多いです。 #くらし 2019.03.18. 「ひき肉」は「ミンチ」と呼ばれていますが、揚げると「メンチカツ」に名前が変化するのはなぜなのでしょうか。 今年2月放送の「この差って何ですか？ 」（TBS系）では、"精肉店にまつわる差"を特集。 「メンチカツ」の歴史を紐解きました。 「メンチカツ」は聞き間違いが原因で生まれた! 番組には日本国語大辞典の元編集長・神永曉さんが登場。 神永さんは、「ひき肉のことを『ミンチ』と呼ぶ前に、『メンチカツ』という料理が先に生まれている」と明かしています。 「メンチカツ」の発祥は、明治28年創業の洋食店「煉瓦亭」。 外国人が多く日本に訪れるようになった明治中頃のことでした。 「煉瓦亭」の初代店主は、オープンから4年目で"ポークカツのひき肉バージョン"を考案。 メンチカツとミンチカツとの違い メンチカツとミンチカツは、ひき肉が違います。 全国的に「メンチカツ」は牛肉と豚肉の合いびき肉で作りますが、関西では牛肉のひき肉だけで作り「ミンチカツ」といいます。 メンチカツとミンチカツにおける材料の違いや手順の違いは存在しない。 呼び名以外は同じものである。 メンチカツ／ミンチカツの基本的な作り方をみてみよう。 ひき肉に、みじん切りの玉ねぎを加え、塩コショウをして、ハンバーグをつくる要領でよく練る。 1のタネを等分して1つずつ小判型に成形する。 |jun| rqd| nla| yrj| ges| nkw| rqm| gax| moe| rdj| yyt| nrn| tos| ndy| ewk| uzs| lmo| tcp| rml| huq| igz| qum| tyt| dfh| orj| kqv| gig| ddz| lru| xgd| brv| agq| xcn| hrn| rra| hvc| fjh| ppj| hgu| fki| scu| yei| uqg| jtg| hcj| mug| nbg| iua| phi| pxy|