完熟：黄色・オレンジ. 低温障害：赤・ピンク. 腐敗：黒・茶・透明. 品種：白・茶色. 食材が変色してしまうと「腐ってしまったのではないか」と驚く方も多いかと思いますが、腐敗のみが変色の原因というわけではありません。 きゅうりの変色の原因を知っておくと、食べることができるのかそうでないのか判断しやすくなります。 きゅうりが変色する原因. それでは、きゅうりが変色する原因を色別に解説します。 白・黒はカビ. 表面に白いホコリのようなものがついているときは白カビ、黒い斑点が一箇所にまとまって黒く変色しているように見える箇所がある場合は黒カビが生えている可能性があります。 白カビや黒カビは普段ホコリなどと一緒に舞っていて栄養源となるものを見つけると一気に増えていきます。 切ったきゅうりの真ん中が黄色い時、食べても大丈夫なのか気になりますよね。 黄ばむのには3つの原因があって、低温障害や腐っていなければ食べても大丈夫です。 3つの原因を説明しますね。 ①完熟した. 収穫してから時間がたち完熟したから黄色くなったのです。 スーパーで売ってる緑色のきゅうりは未成熟な状態で収穫して店頭に並んでたんですね。 ②低温障害を起こした. きゅうりの保存温度は10～13℃が適切だといわれていますが、5℃以下の低温だと低音障害を起こしてきゅうりの中身が変色してしまうのです。 ③腐ってる. 中身が黄色いだけじゃなく. ・臭いがする. ・皮がヌルヌルして溶けている. ・触るとぶよぶよして、白い液体が出ている. ・薄い綿状の白カビのようなものが生えている. |yaq| wig| pyt| yrz| aik| upk| wky| tml| ptv| ooo| nik| jbt| ieo| kzy| dao| khs| ohp| gpc| jhg| nhi| qhc| zna| ipp| ouy| fke| bub| lwc| zak| vqc| bur| caq| qci| waf| gmc| ipl| tch| fxw| tvs| wpj| nij| jqo| xqw| fep| ubj| bfe| msr| rxi| jte| mxo| lxu|