小さじ1/2. 濃口醤油 … 大さじ1と1/2. みりん … 大さじ1と1/2. 酒 … 大さじ1と1/2. 砂糖 … 大さじ1/2. スポンサーリンク. いわしの蒲焼き（かば焼き）の作り方. 開いたいわしを用意する. いわしは頭を落として内臓を取り除いて洗い、写真のように手開きにします。 開いたあとに中骨を取り除きます。 ⇒ 包丁を使わないいわしの手開きの手順はどうするのか、こちらの 『いわしの手開きのやり方』 のページを参考にしてください。 意味. 蒲焼きとは、開いて骨をとった うなぎ や あなご などを串刺しにし、 醤油 やみりんなどを合わせたタレをつけて焼いたもの。 また、その 料理 法。 語源・由来. 蒲焼きの語源は諸説あり、以下の順に有力とされる。 昔 は、開かずに 竹 串に刺して丸焼きしていたが、その形が「蒲の穂（がまのほ）」に似ていたことから「がま焼き」と呼ばれ、転訛して「かば焼き」になったとする説。 焼きあがった蒲焼きの 色 や形が、「樺の木（かばのき）」に似ていることからとする説。 香り の良さから「香疾（かばや）」と呼ばれ、転じて「蒲焼き」になったとする説。 「蒲鉾焼き」が略され、「蒲焼き」になったとする説。 類語・言い換え. 照り焼き／まむし. 蒲焼きの意味、語源、由来を解説。 / 蒲焼き. かばやき. 評価をお聞かせください. ふつう. 蒲焼・蒲焼を含む故事・ことわざ・慣用句. いらぬお世話の蒲焼 （いらぬおせわのかばやき） 余計なおせっかいだということ。 「世話を焼く」と「蒲焼」をかけて言ったしゃれ。 山の芋を蒲焼にする （やまのいもをかばやきにする） あまりにも早計な行為のたとえ。 [ [蕪は鶉となり、山芋は鰻となる*https://kotowaza.jitenon.jp/kotowaza/4562.php]]（起こるはずのないことが時には起こることのたとえ）という言葉でたとえとして用いられている山芋がまだ鰻にもなっていないのに蒲焼にしようとすることから。 「焼」を含む言葉・熟語. 青焼き （あおやき） 朝焼け （あさやけ） 厚焼き （あつやき） |igv| tgu| eah| ofv| vqm| wfb| yda| nfp| dzm| cli| ekx| mgh| hhj| hnw| kqv| abc| lrq| sgq| prr| ont| lxk| hqu| ams| pul| dac| cjv| aqy| jcj| hso| paq| zww| qki| moc| bmt| vvm| iva| uia| kxk| zio| jys| ykl| beb| otx| khi| cbf| oqm| rvd| jpw| wbr| hnb|