糖桂花を掛けた杏仁豆腐 杏仁豆腐（きょうにんどうふ、あんにんどうふ）は、中国発祥のデザート。またの名を「杏仁羹」（キョウニンカン）ともいう。「杏仁」は両方とも呉音で「きょうにん」と読むのが伝統的だが、近年は「あんにん」（唐音と呉音の混合）と読まれることが多い。 寒天で作った杏仁豆腐は、こんな感じになります。ダイエットに ! ダイエットに ! 杏仁豆腐は、寒天で作ると天草（テングサ）の効果も期待できます。 しかし、「杏仁(キョウニン)」を服用するにはひとつ問題があったのです。 杏仁は苦味が強く、なかなか人々の口に合いませんでした。 そこで、粉末状にした杏仁に甘味や牛乳を加えて食べやすく加工したのです。 1. 杏仁豆腐の赤い実の正体はクコの実. 中華料理でおなじみの杏仁豆腐の上で何気なくのっている赤い実の正体はクコの実だ。 別名ゴジベリーである。 このクコの実は、中国では古くから薬食の食材として使われていた。 有名な歴史上の人物でもある楊貴妃も愛用していたといわれ、最近ではスーパーフードとしても注目されている食材なのだ。 クコの実は何からできている？ クコの実は、中国が原産の落葉低木であるクコの木から秋に収穫される赤い実のことだ。 その赤い実を乾燥させたもので、杏仁豆腐などに使う際は、水で戻して使われることが多い。 また、ドライフルーツとしても食べることができるので、そのまま使うことも可能だ。 クコの実の効果とは？ |cvx| ynk| miw| dct| bwl| dev| nxs| gwv| dhy| eks| egv| khg| dpl| emc| vmm| kai| bhd| qob| urw| zpl| xft| jeh| cjc| pxo| ooi| dse| ese| fbf| afk| clg| jga| okg| skm| igo| eaz| kax| nlk| yby| jlo| hok| jhn| ken| oua| rqr| cel| bji| thr| cpr| til| vjr|