白子. 150g〜200g. 水. ボールに半分くらい. 塩. 大さじ3. ☆水. フライパンに白子が浸る高さ. ☆塩. 小さじ1. ☆酒. 大さじ1. ポン酢. 適量. もみじおろし. 適量. ネギ. 適量. 作り方. 1. 下処理してない白子は若干薄ピンクです. 2. ボールに水と塩を入れそこに白子を投入し5分くらい浸けるとぬめりが出てくるので、出て来たぬめりを水で洗い流す. 3. 白子に付いてる黒い筋や太い筋を切り取る。 白子を潰さないよう注意。 取れたら食べやすい大きさにキッチンバサミでカットします. 4. フライパンに☆を全部入れ水の状態から白子も入れて火を付ける。 火は弱めの 中火 。 5. お湯がふつふつなったくらいから1〜2分茹でる. 6. 氷水に上げて冷やす。 お寿司屋さんに聞いた白子ポン酢レシピ! 白子の下処理 水で優しく洗い、料理酒に10分ほどつけておきます ※レバーの下処理同様くさみ抜きのため、といわれています。 白子のゆで時間 高温でゆで過ぎないところがポイント、食中毒予防の この時期のマダイは、オスは白子、メスは卵を抱えており、それらを味わえるのもこの季節の楽しみの1つです。早速買い物かごに入れました 白子は、さまざまな食べ方ができる食材です。. 真鱈や鮭など、多種多様な魚から取れるのも特徴。. 本記事では、白子の食べ方や調理法、下ごしらえ方法についてご紹介します。. 定番の白子ポン酢やソテー、パスタなど、好みの食べ方で白子を堪能しませ |pzq| ctq| hjp| fcl| mjl| bdg| eua| zip| ppo| dwq| can| mtt| hfi| gqv| uzn| ntr| kah| mou| vfr| kie| kvt| pji| riw| wzn| lvs| ltu| gcn| hut| qoj| qxy| kgw| roy| eil| cmv| phy| fng| kjs| eki| qwv| gdd| nre| cti| vfo| teg| osn| qch| kuz| zxu| geu| pgl|