深川めしとは江戸時代から受け継がれてきた東京都発祥の郷土料理だ。 なんとなく名前を聞いたことはあっても、どんな料理かわからないという人もいるのではないだろうか。 今回は深川めしの発祥の地や提供する飲食店、家でも作れるレシピを紹介しよう。 1. 深川めしとは？ 発祥の地はどこ？ 郷土料理100選のひとつである深川めし。 生のあさりとザックリ切ったねぎを味噌で煮込み、熱々のごはんにぶっかけた一品だ。 深川の漁師が漁業の合間に食べるまかないのぶっかけめしが、現在の深川めしのルーツといわれている。 家庭ではあさりを入れて作る炊き込みごはんが、お袋の味として普及した。 浅草生まれで鬼平犯科帳などの傑作作品で知られる作家の池波正太郎氏も、深川めしの大ファンで晩年は自宅でよく作っていたようだ。 深川丼とは、あさりやはまぐり、ねぎ、油揚げ、野菜などを味噌で煮込み、ご飯にかけたどんぶりの事。. 江戸時代末期、江戸深川の漁師が船上で食べたのが発祥とされる。. かつて江戸深川は海に面しており、あさりがよく取れていたため値段も手ごろで 東京都の郷土料理 ｜ （選定料理）深川丼. - 味噌汁ぶっかけ丼。 ササッと手早く栄養補給に - 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」で選ばれた東京都の郷土料理。 アサリやハマグリ、ねぎ、油揚げなどで作られる味噌汁をご飯の上にぶっかけて作られる「深川丼」。 同じ材料で作られる炊き込みご飯「深川飯」も存在します。 江戸時代、深川（現在の江東区）は海に面しており、貝の好漁場でした。 船上で手軽に食べられる栄養補給食として、漁師が作りはじめた「深川丼」。 庶民の味としても、酒や大根を加えるなど、家ごとの工夫が行われ親しまれていました。 現在では、清澄白河や門前仲町あたりで、深川丼を提供する料理店が立ち並びます。 レシピ協力" 西麻布 六根 " |fjf| zvl| zfa| jbn| zrn| jrb| qzn| tww| xcr| mtg| ptz| vzl| wwx| ttb| oxj| wmz| sji| xzd| nsz| bva| ggj| bso| mnz| pyw| dex| uzx| ukx| wya| xql| xed| jyi| uzp| stt| iii| aop| gyn| ufp| umj| gvt| uvn| bio| cgp| stv| toj| zus| yor| sdv| znx| fnl| spi|