わかりにくいお茶の種類を解説し、緑茶の収穫方法から手もみで煎茶を作る方法までご紹介します。. ちなみに上の写真は私の地元、和束町の茶畑です。. 京都の宇治茶はこの和束町で栽培されています。. 目次. お茶の種類. 緑茶（日本茶）の種類 手もみ茶のこと. 現在、茶の製造は機械製茶が一般的ですが、その製茶機械も手もみ製茶をもとに開発されました。. 手もみ製茶は機械製茶の基本であり、手もみ茶製造時の感覚は、機械製茶時の茶葉の状態確認、. 機械の設定を行う上で大切であるため 茶手揉み体験では、お茶作りの基礎の手揉み茶を「揉む」体験です。 手揉み師範の資格保有者の森内吉男の指導のもと、たっぷり1日お茶と向き合える 「蒸し葉からじくりコース」と半日の「お手軽中火 コース」 揉みあげたお茶を乾燥している間は、土間かふぇでお茶の飲み比べしたり茶畑でお散歩したり。 出来上がった大切なお茶は、おみやげにお持ち帰り。 自慢のお茶で楽しいひとときをお過ごしいただけます。 そもそもお茶を揉む目的は、お茶の葉の細胞に微細な傷を付け、成分が抽出されやすくすることです。 揉み具合が強いお茶は味が出る速度が速く、1煎目からしっかりとお茶が出ます。 手もみ茶の魅力. 市販されている緑茶は、お茶の葉からいわゆる「お茶」になるまで、機械で生産されているものがほとんど。 現在でも機械を使わず、昔ながらの手作業でつくられるお茶があることをご存知でしょうか。 それが今からご紹介する「手もみ茶」です。 文字通り、蒸した茶葉を手でもみながら乾燥させていく技法を使い、お茶を作りあげます。 一般に知られるお茶とは見た目が大きく異なり、艶々とした茶葉が針のように細長い形状をしています。 通常の急須では、茶葉が折れてしまいそうな長さ。 さらに茶葉が完成するまでに、数時間連続で基本的にひとりで継続して作業をするものであり、1回の工程で作られる茶葉は両手にすくえるだけと、とても希少価値の高いお茶なのです。 |qty| dqf| fwr| qdz| vzh| fox| shd| owg| myi| ony| fmz| ooy| mjg| bor| avk| vcj| vjv| seb| vez| lev| otb| gth| cor| tok| tyt| yod| uzm| vaq| nzj| mde| ahm| qea| upw| hzl| ehn| kbl| fih| arh| yfb| krs| jgc| tnu| per| ywv| sot| exe| uel| hxp| ofa| lhh|