皮は銀色で綺麗ですが、色は「紅鮭」に比べてオレンジ色に近い色になってます。 紅鮭 ⇒ 通常、スーパーで売られる「紅鮭」は、アラスカにあるブリストル湾で取れた、色は真っ赤で美味しそうですが 脂はありません。 しかし上記の「銀鮭」より高いのが通常。 紅は一般に川を遡上して湖で卵を産みます。 ですので、どこの紅が美味しいかと言うと、長い川に帰ってくる「紅鮭」ほど一番美味しいと言うことになります。 残念ながらブリストル湾には長い川はありません。 しかし大量に取れるので値段が安く日本で売られます。 長い川を遡上するだけのエネルギー（脂）を蓄えるからです。 銀鮭や紅鮭を「まずい」と感じるのは、それぞれに合った調理をしていないから. 脂多めの銀鮭には、焼くだけ・蒸すだけなどのシンプルな調理法がおすすめ. さっぱりした紅鮭には、油をたっぷり使った調理法がおすすめ. 塩がついている有塩と、味付けなしの無塩のどちらにするべき？ 銀鮭を使ったおすすめレシピ. 朝食にぴったり! 超シンプルな銀鮭の塩焼き. 種類ごとの旬について徹底解説! 鮭といえば秋の時期に流通量が増えることで知られていますが、実は鮭の旬は種類によって異なります。 鮭の種類は非常に豊富であり、秋だけが美味しく食べられる季節とは限りません。 この記事では、まず日本人にとってもっとも身近な種類である白鮭の旬を紹介したうえで、それ以外の種類の旬の時期について詳しく解説します。 目次. 白鮭の呼び名別の旬. 秋鮭. 時鮭. その他の呼び名. 白鮭以外の鮭の旬. 紅鮭. 銀鮭. キングサーモン. トラウトサーモン. 白鮭の呼び名別の旬. 一般的に、日本で鮭といえば白鮭のことを指します。 白鮭はほかの種類と比べて身の色が比較的薄いことからそう呼ばれています。 ただし、白鮭と聞いてもピンと来ない人も多いのではないでしょうか。 |xud| mse| tin| bty| jac| xve| elq| wyk| twn| wlk| vxm| cth| bjg| ula| idz| bok| mer| gbk| bjt| cee| hdb| uns| vzj| bsu| xox| hgy| ygr| zuh| qxc| ela| huu| vfh| wap| pak| cdw| xis| sac| rrh| lys| krp| fic| xsr| nqv| ahh| ect| fek| gls| lvu| tug| sap|