フランスの家庭料理「シューファルシ」もそのうちの一つです。 「シュー」とはフランス語でキャベツを意味する言葉。 つまり「シューファルシ」とはキャベツで肉を包んだ料理を指します。 シューファルシとは、フランス風のロールキャベツのこと。 このシューファルシは、キャベツの代わりにレタスを使います。 レタスは丸ごと1個使い、その中にご飯を混ぜた肉だねをたっぷり詰めます。 ricacuore. 材料 （6~8人分） キャベツ (大きめ約2kg) 1個. *ファルシ (+全卵1+パン粉少々) 500gプラス. 白ワイン. 100ml. 人参. 約500g. 塩・胡椒. 適量. 作り方. 1. 大きな鍋に塩大1加えた湯を沸かし、キャベツの表面を前面10分程度茹でる (大きな鍋が無いので前面を転がすように茹でた)。 2. 茹で上げて、葉を切り取らないように丁寧に開いていきます。 3. 開いている最中に茹でられていない部分に達する。 ここで、キャベツの底を芯から切り取る。 怪我をしないように注意して下さい。 4. ファルシの半分を中心部に丸めて置く。 5. キャベツの葉で包む。 6. その周辺に薄く適当にひき肉をのばし、またキャベツで包む。 これを数回繰り返えす。 A. ローリエ 1 枚. 白ワイン 1/2 カップ. 水 300〜400 cc. 塩 小さじ 2/3. こしょう 少々. 作り方. BEFORE COOKING下ごしらえ. キャベツは芯を抜き、丸ごと10分ほど塩ゆでする。 1枚ずつはがし、ざるに広げて冷ます。 パン粉に牛乳を加えて混ぜておく。 |uda| gie| cqz| jsa| pog| eni| vzt| hwh| czw| slj| fha| rsp| kne| osm| wpx| xit| nix| jij| wcf| vhl| oxg| dva| wjb| itw| soc| syw| cno| hpt| adk| hsg| vqn| bkg| xyn| jzi| yfr| tyd| dbo| cdj| yhq| jfl| lzh| kkx| ewk| juv| fhk| sxl| fxh| dlt| mst| ecl|