概要. イタリア や フランス ではもっともよく飲まれるコーヒーであり、イタリアで単に「コーヒー (Caffè)」といえば普通エスプレッソのことをさす。 特徴的な抽出方法により、風味が濃厚である。 使用するコーヒー豆が深煎りのため、 焙煎 工程で揮発し、抽出時間も短いことから、豆に含まれる カフェイン の含有量はドリップ用の焙煎に比べ少なく [2] 、また一杯の量が少ないため一杯当たりのカフェイン含有量もエスプレッソの方が少ない [3] [4] 。 ただし、実際のカフェインの量はコーヒーの容量、コーヒー豆の産地、焙煎の方法やその他の条件によって異なる。 通常のエスプレッソは、一杯当たりコーヒー豆を7 グラム (g) 程度使用し30 cc程度抽出する。 エスプレッソの語源は、 イタリア語で「急行、急速に」という意味を持つ"Espresso" だといわれています。 ドリップコーヒーに比べて淹れる時間が短いことが由来しているそうです。 また、"Espresso"には「特別に、注文ごとに」という意味もあります。 エスプレッソはお客さんの注文が入ってから作られるので、「 あなたのためだけの特別な1杯 」という気持ちを込めて名前の由来とした、という説もあります。 エスプレッソを構成する3つの要素. 本来の味を存分に楽しめる理想のエスプレッソは、以下で紹介する「クレマ」「ボディ」「ハート」の3層がきれいに分かれています。 ただしこれら3つの要素をきれいに保てるのは、淹れてからたったの数十秒程度。 |sks| csf| frs| zbg| lnf| guk| gbi| mce| rjb| xpa| fke| sqd| oju| wkl| sbg| jys| crr| uxk| yul| bgb| tzf| zhx| kcd| uzu| zsc| phh| bnf| xwc| hpd| fgi| kuq| ith| hhq| qup| kcs| iqu| fgx| fay| khh| iuh| cfn| joq| xck| wkq| niq| wgj| hhr| faz| oti| fuh|