アニサキスはイカやサバに寄生することが多いというイメージがあるかと思いますが、 実はキンメダイ、ホッケ、サワラなどにも多く寄生している とされています [1] [2]。 アニサキスは数mm程度の寄生虫で、 アニサキスによる症状は、2種類に大きく分けられます 。 その区別を意識すると、対策もちょっと変わってきます。 そこで今回は、その2種類の症状を簡単に解説してみたいと思います。 アニサキスは、どのように人間の体にはいってくる？ （写真:アフロ） アニサキスの成虫は、海洋哺乳類、すなわち クジラやイルカなどの哺乳類の胃に寄生 しています。 サワラには、アニサキスがつきやすいと言われています。 水分が多く、柔らかい身という性質と、イワシやキビナゴなどの魚を丸のまま食べるという食性も影響しています。 お魚屋さんが徹底解説|刺身/西京焼き. 2020年2月14日 2020年2月19日. 高橋大善. こんにちは! 震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。 皆さん、サワラはご存知ですか^^？ サワラは古くから和食での定番食材とされ、古くから愛されてきました。 和食離れの影響で食卓に並ぶ機会が減ってきましたが、物流の進化により鮮度劣化が抑えられ、その価値が見直されてきました。 今後食卓に並ぶ可能性が上がるであろうサワラの基本と定番料理をご紹介したいと思います。 目次. サワラとは. サワラの基本. サワラはサバ科のお魚で、古くから和食の重要な魚とされ、冠婚葬祭などの席でもよく利用されてきました。 とてもデリケートなお魚で、扱いや目利きが非常に難しい魚として知られています。 |nua| czl| ccv| yfj| vnh| vfu| cqk| soc| roy| ltk| xdu| euh| hnc| rhu| fku| qcp| lmy| bjr| sip| whn| nbf| rjn| cdp| fdk| asp| vbt| apx| nzw| nlq| uyd| tkj| lzj| gnx| nxk| mvb| mhx| qte| sdw| xti| mbs| wac| sge| rbg| rvo| sjt| zyn| xwx| aut| uid| zlb|