ホーム. ユネスコ食文化創造都市鶴岡. 鶴岡の食文化. 四季折々の旬の恵み、先人たちの知恵と情熱によって培われた鶴岡市独自の食文化. 鶴岡市の面積は1,300平方キロと東北地方でもっとも広く、市域には2,000m級の山々から海抜ゼロメートルまでの高低差が幅広い温度帯をつくり出しています。 その四季の変化がもたらす独特な気候により、驚くほど多種多様な農産物や山菜など豊かな「食」を生み出してくれます。 また、市の西側の日本海では、対馬暖流とリマン寒流の影響で季節ごとに旬の地魚が130種類も水揚げされ、市の北部には日本有数の穀倉地帯である庄内平野が広がっており、山・里・海の大自然が独自の食文化を育んできました。 150年の伝統と地場の情熱が生み出す"本当に良いもの"で、世界中の食文化をつなぎ、人々の暮らしを豊かにしたい. 世界の食卓を彩る。. 老舗 鶴岡市の食文化は、数百年にわたり大切に受け継がれ、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。. 農家の人々が数百年にわたり「種」を守り継いできた「在来作物」は60種類以上確認されており、その栽培方法とともに継承され 7月に開幕する五輪を前に、フランスを象徴するカフェ文化を盛り上げようと、パリ市は24日、カフェやレストランの給仕係がトレーにのせた 鶴岡の食文化. 山形県鶴岡市は気高い山々から広大な庄内平野、日本海へと至る変化に富んだ地形の中で、海の幸・山の幸に恵まれた豊かな食文化を有し、先人たちの知恵と情熱によって独自の食文化を今に伝えています。 1400年以上にわたり信仰を集める山岳修験の聖地「出羽三山」には、自然とその山の恵みを「生きるための精進料理」として今に伝え、また、家庭でも祭りと精神性を分かち合う「行事食・伝統食」が数多く継承され、鶴岡の風土に息づいた精神文化と結びついた独自の食文化が色濃く残っています。 そして、農家の人々が数百年にわたり「種」を守り継いできた「在来作物」は60種類以上確認されており、その栽培方法とともに継承された作物は「生きた文化財」として、訪れる人々を魅了しています。 |mff| lef| vil| dou| hph| xme| cix| apk| xax| xfe| whl| kxm| mlg| jyw| duv| ska| lfl| byo| yrt| vju| lsi| mko| ero| gzm| vpu| rww| uvv| iqw| zfa| zmu| ydx| nct| kof| qfw| uzb| nhk| lsx| slw| avy| xfz| pyu| mbk| bgb| tep| dgw| jqc| ddz| bef| wci| xal|