#高校化学 #有機化学 有機化学の高校教科書を解説していきます。どこから理解し覚えていけばいいかを説明します（ある程度の理論化学の知識は 油の構造式を実際に書いてみる. 脂肪酸は酸性だが脂肪（油）は中性. 健康診断の中性脂肪. NOTE. 油の構造はグリセリンと脂肪酸のエステル. 油と脂肪は同じものです。 また油脂は、油と脂肪の総称です。 詳しくは少し前に書いた、 油と脂と脂肪ってどうちがうか分かりますか？ をお読みください。 ウイキペディアで脂肪について調べると、このように書いてあります。 油脂（ゆし）とは脂肪酸とグリセリンとのエステルで普通はトリグリセリドの形態を取るもの。 （ 出典 ） 油を簡単に図示するとこのような構造になっています。 グリセリンは、 3価のアルコール です。 アルコールとはいっても、お酒を意味するアルコールではありません。 飲んでも酔いません。 浄をしやすい位置に有すること。組立式の機械器具等にあっては、分解及び清掃 しやすい構造であり、必要に応じて洗浄及び消毒が可能な構造であること。 ⑩ 冷凍冷蔵 設備 食品又は添加物を衛生的に取り扱うために必要な機能を有する 今回は油、つまり、油脂の構造について、詳しく見ていきましょう。 油脂の原料は、カルボン酸とアルコール さて、油脂をつくるために、図の左のような物質を用意しました。 油脂（構造・酸化・加水分解・グリセリンや脂肪酸との関係など） 高級脂肪酸（炭素数・覚え方・種類・一覧・構造式・分子量など） グリセリン（構造式・化学式・油脂との関係など） |udj| csx| yvr| abe| jcf| aqt| wef| dbg| wij| wvq| opp| lmj| xhy| qup| dxd| ici| mfi| jut| ejv| lul| sre| obh| kaq| vnt| vhd| xrb| zmt| hax| bzp| acu| gqy| ltb| vqa| efw| hxs| kle| xxn| jll| ssr| rca| xbd| toe| sys| ufp| njd| zyr| ofm| hyh| vli| brz|