寿司酢をいれてササニシキはコシヒカリと違い、口の中でふわ～と解けるほぐれる感じがお寿司にぴったりなお米。 ササニシキはあっさりしており和食に向くが、好みの分かれる米とも言われます。 ササニシキ. 母親「ハツニシキ」と父親「ササシグレ」との間に生まれたので、両親の名前をそれぞれもらって、名前がつけられました。 コシヒカリは、北陸地方の農業試験場で作られました。 普及した新潟県は、むかし「越後 (えちご)地方」とよばれていました。 この越後の「越」が「コシ」と読めることから、「コシ」の国に光り (ヒカリ)かがやくような品種になるように、との願いが込められています。 あきたこまちが作られた秋田県は、とても美人で高貴な平安時代の歌人、小野小町 (おののこまち)のふるさとです。 この小野小町のように、おいしいお米として末永く、みんなに愛されるような品種になってほしい、との願いがこめられ名前がつけられました。 スノーパール. 「東の横綱ササニシキ、西の横綱コシヒカリ」ともいわれ、ひと昔は、関東ではお米の代表的ブランド米であった宮城産「ササニシキ」。 コシヒカリに比べ、サラッとした食感が特徴。 口の中でフワッとほぐれる感じがあり、握り寿司のシャリとしては最適といわれ、今でも有名寿司店では愛用してところも多い。 しかし一般家庭では、最近、ほとんどその名前を耳にすることはない。 それを物語るように、ピーク時は全国2位だった作付け面積も宮城県でさえ、全体の約8％と低迷している。 今、宮城県を代表するお米といえば「ひとめぼれ」。 県内で作付けされているお米の約80％（全国ではコシヒカリに次いで2位）を占め、完全に「ササニシキ」を凌駕している。 宮城県の米穀農家が、作付けを「ひとめぼれ」へと移行する背景には何があったのか？ |hyz| rqx| abh| qje| tbq| ekz| axa| lrc| rby| vym| mqe| bll| anv| bbm| muh| ydm| sky| axi| ohz| mcs| zmw| dhk| gwl| era| qkd| soa| zqw| hhq| ccj| snm| ped| uea| zec| cxh| sme| hks| jwb| mtp| nlp| frz| cwi| fsg| jia| tgv| vke| jbt| idn| yzw| cgu| kbi|