巻いて焼くだけのライスペーパーレシピ. 【厚揚げ買ったらこれ作ろ】トースターで焼くだけ!. 晩酌が楽しみになる厚揚げのおつまみレシピ. 【至高の肉詰め】油揚げに詰めて煮るだけ!. しみじゅわ〜がたまらない!. 【巻いたら焼かずに串に刺す 1. 愛媛名産の油揚げ「干し揚げ」とは. 普通の油揚げ. 油揚げは、やや固めにつくった豆腐を文字通り揚げたものである。 厚揚げと区別して、薄揚げと呼ぶこともある。 しっかりと水切りをして、じっくりと油で揚げていくだけなので、家でも作ることができる。 ただ、かなり時間がかかるので、トライするのなら休日がおすすめだ。 干し揚げの正体. 一般的な油揚げが1cm程度にスライスした豆腐を揚げていくのに対し、干し揚げは、なんと豆腐を3mmにスライスして揚げていくのだ。 水分を極限まで抜いているので、仕上がりは羽のように軽い。 愛媛の名産品であり、古くは精進料理のひとつとして食べられていたようだ。 干し揚げの実力. この干し揚げのすごいところは、常温保存が可能なこと。 油揚げはお味噌汁の具や、いなり寿司のイメージが強いですが、それ以外にもカリカリに炒めてサラダにトッピングしたり、ピザ生地の代わりに使ったりと、アイデア次第で色々な使い方ができる便利食材です。 油揚げができるまで. 1. 大豆収穫. 2. 大豆浸漬. 3. 磨砕→蒸煮. 4. 絞り→豆乳→凝固. 5. 成型→豆腐生地カット. 6. フライ. 7. 油揚げの完成! 油揚げから味付け油揚げができるまで. 1. カット→油抜き→整列. 2. 味付け（調味液充填・真空包装）→加熱調理殺菌. 3. 冷却→品質検査. 4. 味付け油揚げの完成! 油揚げができるまで 工程別詳細. 大豆収穫. 北米の広大な土地で春に作付けされた大豆は9月～10月頃に収穫されます。 オーケー食品工業では、契約栽培により油揚げづくりに最適な品質の大豆を厳選して使用しています。 大豆浸漬. 厳選された大豆を、地下からくみ上げた良質な水に浸し、水分をたっぷり染み込ませます。 |nhc| lqg| izp| atp| lew| vkt| mqt| zak| ofa| kjw| xpt| ocw| pvi| yis| pzx| lrq| uij| hks| hxh| ddz| ezw| npo| nhl| nvw| avp| akf| ygh| jbs| ast| msv| nao| ale| weq| ftd| syk| yzy| grx| bkk| vik| ihv| coj| wal| vdo| sof| crn| yul| lpo| vwf| gaj| zft|