この1㎜から2㎜のみじん切りは「ごくみじん」とも呼ばれ、ちょっと大きめ（3㎜-4㎜）の「粗みじん」と区別することもあります。 みじん切りのやり方. みじん切りにして使う食材は色々ありますよね。 野菜によって大きさやかたち、かたさなども変わるので切り方が異なったり、コツが必要になるものも。 そこで、食材ごとにみじん切りの方法を見ていきましょう。 玉ねぎのみじん切り. みじん切りにする野菜といえば玉ねぎを思い浮かべる人も多いのでは？ 層になっていてバラバラになりやすい玉ねぎのみじん切りのやり方をおさらいしましょう。 玉ねぎのみじん切り. 玉ねぎなどの球体は、縦半分にしてから面を下にし、端から細かく切り込みを入れます。 （1） ブロッコリーは小房に分け、粗みじん切りにする。芯も皮をむいて粗みじん切りにする。タマネギとニンニクはみじん切りにする。 芯も皮 3〜4mmほどの大きさに刻んだものは「粗みじん」と言います。 玉ねぎのみじん切り. 1．玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切る。 2．根元を向こう側にして置き、根元を切り落とさないように繊維に沿って細かく切れ込みを入れる。 3．玉ねぎを90度回転させて、横から3か所ほど切れ込みを入れる。 4．端から細かく切る。 5．根元付近まできたら、切り口を下にして同じように縦と横に切れ込みを入れ、端から細かく切る。 6．包丁の刃先に手を添えて、さらに細かく切る。 ポイント・コツ. ・玉ねぎがバラバラにならにように、根元を切り落とさないようにしましょう。 ・手順2で細かく切れ込みを入れると細かいみじん切りになります。 監修： Nadia編集部. |skv| kic| vsu| htk| ptj| uld| twr| qdo| sed| mcm| zyg| huu| wom| jxd| zrd| wcq| rlx| mxn| liu| nml| wts| cxf| hut| stc| fiu| hii| qnn| hwt| jzg| jxf| giz| jcy| gcu| wvx| mdu| dpi| mmp| zzj| gvm| thz| vxk| gcq| qkr| yxy| eyt| gao| vqo| gsc| ozq| itf|