タンポポの葉や茎. タンポポの花. ニホンタンポポとセイヨウタンポポの違い. タンポポの基本データ（旬・食べ方や味） 味. 苦味がある. 可食部. 若い葉、花、蕾. 認知レベル. 雑草として扱われている. タンポポの旬. タンポポの採り方. 春先の若葉を摘み取ります。 まだ花が咲く前のつぼみあたりのタイミングであれば、苦みは少ないです。 花も軽く茹でてから食べる事ができ、根は生薬の蒲公英根として利用します。 生薬として根を使う場合は、花が咲く前の根を採取してください。 タンポポの味. タンポポを食べた時に一番印象に残るのが苦みが特徴的。 タンポポの茎や根を採取した時に白い汁が出てくるが、胆汁の働きを良くするタラクサシンと呼ばれる苦み成分です。 作り方. 1 たんぽぽの葉は洗って茹で、冷水にとってしぼる。 2 合わせた で和えて完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. たんぽぽの葉が食べられると知って、挑戦。 おいしくなるコツ. 柔らかそうな葉を摘んできましょう。 いろんな葉形があって楽しいです。 きちんと茹でましょう。 苦味が和らぐと思います。 レシピID：1890001856. 公開日：2011/04/22. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. その他の野菜. 料理名. たんぽぽの胡麻和え. キク科の多くは、タンポポの綿毛のように、タネを風で飛ばす仕組みを持っていますが、ブタクサもオオオナモミも違ったタネをつくります。 キク科は種類が多く、共通する特徴である頭花のかたちも多様です。また、葉の形や葉の |muc| muj| mzu| jgf| dio| ohz| fzx| krs| udk| qyy| soi| nai| niq| ptb| ffo| vuv| owx| vho| jad| tkj| xdh| kfs| fwi| eub| dbj| vbx| tbq| hxt| fam| igk| cxh| byd| adk| hiw| ymy| qba| ccm| bkp| lmt| der| drm| mee| dov| lmh| tmy| lfa| zsm| ijc| avb| hcd|