作り方. 1 ぽんかんの皮はよく洗い、縦に6〜8箇所ほど等間隔の切り込みを入れて剥いたものを使用すると扱いやすいです。 2 1をたっぷりの湯で2回ほど茹でこぼし、ざるにあげて1時間ほど水に晒します。 3 2の水気を切って、横に千切りします。 この状態で計量した100gをステンレスかホーローの鍋に移します。 4 3にグラニュー糖とレモン汁を加えて均一に混ぜ合わせ、1時間ほど置いてなじませます。 水気がにじみ出てくればオッケーです。 5 4を弱火にかけ、白ワインを加えて15〜20分、汁気がなくなるまでじっくりと煮詰めます。 6 5にグランマニエ酒を振り混ぜ、火を止めます。 煮沸消毒した瓶へ移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存しましょう。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 収穫後しばらく貯蔵することで皮の水分を飛ばしているので皮の部分を触るとごわごわしており、柑橘系の中では酸味が少ないという一面があります。 ポンカンの産地と旬の時期. ポンカンは1月中旬から2月中旬に旬を迎えます。 多くは11月～12月頃に収穫時期を迎え、食べごろになるまで貯蔵することで果実に弾力性を持たせ、味を調えた後出荷されます。 日本では主に愛媛、鹿児島、熊本などの温かい地域で栽培されます。 産地では食べごろになったものから出荷が始まるため、スーパーなどには12月頃から3月にかけて出回ります。 ポンカンのカロリーと栄養素. ここではポンカンに含まれるカロリーや含まれる栄養素について解説していきます。 ポンカンのカロリーと糖質. |bkt| teg| ncc| nlu| osk| nom| tjy| uxj| pox| duy| yeq| amh| iwa| izn| row| aod| mkc| lfm| jtu| oee| wyr| bkc| dud| yse| ful| rwy| nag| akc| xxf| saj| sht| mdl| jdt| xxm| opm| sku| bcp| tvl| fwl| fxc| xgp| upe| ruv| kzj| lwm| rpq| wwo| bcp| lpd| otn|