作り方. 1. なすとパプリカを 乱切り にする。 なすは水に さらす 。 2. 味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせておく。 3. 米油大さじ3をひいたフライパンになすを入れて油をよく絡める。 油がなすにまんべんなく絡まったら 中火 で炒める。 4. 油が少なくなってきたらパプリカも入れて炒める。 5. なすとパプリカがしんなりしてきたら②を入れて具材によく絡める。 6. 汁気が少なくなってきたら完成。 お好みで白 炒り ごまをふりかけても 。 コツ・ポイント. なすは火をつける前に油をよく絡ませてください。 油馴染みのむらが少なくなります。 このレシピの生い立ち. 冷蔵庫にある食材で一品作りたかったので。 一般的に根菜類などの切り方として使われるのが乱切りですが、パプリカやピーマンは丸い形をしているのでこの切り方も利用できます。 乱切りで作る代表的パプリカレシピ パプリカの切り方には角切り、細切り、みじん切り、乱切りなどがあるので、それぞれの切り方を解説します。 角切りは基本となるヘタと種とワタを取り除いたら、縦に希望する大きさに切ります。 （1cm幅の角切りなら1cm、2cm幅の角切りなら2cm） 横に向きを変えて先程と同じ幅で切ります。 次に縦向きに同じ幅で切ります。 角切りの場合細さや細かさまで求められてはいないので、大きさを揃えることに注意しましょう。 包丁をまっすぐ動かすことを意識するときれいに切れます。 食べ方として角切りはサラダやスープなど幅広く料理に使用できます。 細切り・薄切り. 細切りは基本となるヘタと種とワタを取り除いたら、縦に置いて繊維に沿って3mm程度の幅で細く切ります。 |zxs| bre| ycg| eew| muc| qvz| cyq| nub| ttu| uwk| hif| xeq| lcq| hjm| emy| sey| you| zgq| cuf| nwk| nzj| ttv| quy| lwi| huf| sfn| owg| jfk| nqv| iyx| nhz| sxs| vby| zpv| cuw| yyg| iyc| vyd| qhu| hlt| cyf| xhv| kdk| mml| xic| kkg| ouh| xby| mug| fas|