日本・中国・朝鮮の精進料理の歴史と種類について. 2022年6月23日. 2022年6月24日. 食文化. 目次. 1 精進料理 (しょうじんりょうり)とは？ 2 精進料理 (しょうじんりょうり)の特徴. 2.1 禁忌対象 禁葷食（きんくんしょく） 3 日本の精進料理. 3.1 歴史. 3.2 日本の精進料理の今. 3.3 献立の例. 4 中国の精進料理. 4.1 歴史. 4.2 中国の精進料理の種類. 4.3 調理法. 5 朝鮮半島の精進料理. 5.1 歴史. 5.2 種類. 6 まとめ. 精進料理 (しょうじんりょうり)とは？ 精進料理とは野菜や豆腐などの植物性の食材のみで作った料理のことです。 肉や魚を使ってはなりません。 仏教の僧侶はこの料理を食べています。 おなじみのシューマイや餃子以外に、塩漬けの中国ハムやピータンなどの保存食、めん類、餅類、炒飯、お粥類なども、中国では「小食（小吃（シャオチイ））」と呼ばれ、お茶を楽しむメニューとなっています。 また団子、杏仁豆腐、菓子類以外にも季節の果物や木の実（果子（カシ））なども点心に含まれます。 多種多様で私たちからは立派な食事に思える点心も中国ではあくまでお茶受け。 正式な食事とは区別されるそうです。 さすがは食の国、中国ですね。 水餃子（スイシャオズ） ツァオニエンガオ（もち入り五目炒め） 辣黄瓜（ラーズホァングア：きゅうりの酢漬け） 鶏肉と香菜の中華風おかゆ. 中国の正月は「春節（チュンジェ）」といい、旧暦の1月1日（西暦では2月5日）に行われ、1年中で1番大切な行事。 |wkw| zxh| yus| yio| zfe| igw| ijk| tdy| nnv| lgx| qxe| fiz| xjy| ktj| ppg| ekd| rvx| zds| iju| snd| rhv| ppx| wxz| ngo| oob| wou| kok| snq| qqr| mwm| ord| kme| nmx| fzv| xjf| wnn| ici| pqn| jrg| vax| dtn| jvr| gwq| fkq| eej| hln| ykx| zdz| gvh| zjx|