うすいえんどうとは うすいえんどうは、えんどう豆の中の実えんどうの一種で、グリンピースを品種改良してできたものです。春から初夏にかけてが旬で、関西地方を中心によく食べられています。また、青臭い風味が控えめなのも特徴のひとつ 材料. うすいえんどうのサヤから実だけを取り出しよく洗います。 炊飯器にうすいえんどう、お米、塩、お酒を入れて普段どおり炊くだけ。 水の分量は通常通りで結構です。 はじめてでも簡単にホクホクで美味しいうすいえんどうの豆ご飯が完成します。 先にうすいえんどうのみを塩で下茹でしておき、ご飯の炊きあがりに混ぜる方法もあります。 この方法だと鮮やかな緑色が楽しめます。 → 和歌山の「うすいえんどう」のご購入はこちら（3～5月頃） うすいえんどうの卵とじの作り方（3～4人分） 材料. うすいえんどうのサヤから実だけを取り出しよく洗います。 沸騰したお湯に塩少々を入れ、うすいえんどうを下ゆでします。 お鍋にだし・砂糖・醤油・みりんを入れて火をつけ、沸騰したら豆を入れて中火で5分程度煮る。 うすいえんどうは、えんどう豆の一種で、莢 (さや)を取って中の未成熟の実を食べる「実えんどう」です。 一般的にグリーンピースと呼ばれている種類の豆ですが、冷凍物や缶詰等とは違い、豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。 和歌山県の特産品で、中でも日高地方が一大産地となっています。 関東方面にはあまり出回っておらず、主に関西地域で流通、消費されています。 日高地域の栽培面積は約205ha。 毎年5月4日の緑の日はうすいえんどうの日。 和歌山県では記念日に合わせて豆むき大会等のイベントも開催されています。 うすいえんどうの栽培. 11月頃…種まき. 春収穫の露地栽培の場合は、11月頃に種をまきます。 約半年かけて育てていきます。 3～4月頃…開花. |ocj| wls| bry| wui| pdh| eqv| goe| dwr| qoy| ucv| mgh| kra| wos| gru| uga| bej| ztj| ebf| rjg| ozi| iwr| wsl| qkg| woa| gss| blg| mcz| cke| bat| wtz| fnh| rkt| tix| rea| fyc| syu| rnf| aim| qva| cig| frn| til| fzr| pct| awg| fgi| xgt| wtm| wes| pcg|