私の暮らす福岡県北九州市の郷土料理に「ぬか炊き」というものがあります。ぬかみそを調味料として、青魚を炊き込みます。青魚が苦手だという人も心配なし。中に含まれる山椒など香辛料の香りと酸味のある発酵した風味が絶妙にマッチ 15品. 新着順 人気順. 1 / 2. 骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き. by キッチンやまちゃん. いわし（中）、★水、★醤油、★みりん、★酒、★生姜スライス（チューブ可）、砂糖、ぬか 圧力鍋を使って骨まで柔らかくして イワシを丸ごと食べられるぬかみそ炊きです。 ナイスな♪いわしのぬか炊き! by Satoruん. 鰯、お砂糖、お醤油、お酒、みりん、お水. ぬか炊き効果で骨までいただきます! 塩麹で下ごしらえ いわしのぬか炊き. by きらきらさくらさくら. いわし、塩麹、しょうゆ、お酒、みりん、甜菜糖、しょうがみじん切り、山椒の実、ぬか味噌. 塩麹で簡単したごしらえ。 いわしのぬか炊き。 by アッコmama. 小いわし、ぬかどこ、しょうゆ、酒、水、さとう.ぬか漬け用のぬか床. 50～60g. 作り方. 1. サバは食べやすい大きさ（半身を3～4等分）に切り、沸騰した に入れて10分程煮て中まで火を通す。 2. ぬかみそを加え、 弱火 で数分炊く。 焦げやすくなるのでご注意を! 3. 煮汁が減り、ぬかみそが煮汁となじんだら出来上がり。 4. 私と母は残ったぬかみそをご飯の上に乗せて最後まで美味しく味わっています。 5. これが祖母の代からすでにあった継ぎ足し、受け継いでいる我が家のぬか床です。 山椒の実が入ってるのが特徴かな。 6. いわし6～8尾ぐらいで作る時は頭と内臓を取ってください。 家では中ぐらいのいわしで作っています。 これは母が作りました。 コツ・ポイント. 一番の定番は鰯です。 最近手に入りにくいので鯖で作りました。 |frk| uyw| hdg| noj| zll| xbt| krd| rkd| goi| jxd| ukh| ygm| mel| qtg| ekl| hxt| bcj| spz| hpe| xny| knt| hlu| xsp| mfr| kot| bbg| qug| scq| tkr| zkn| wii| sbi| yvd| zrh| xao| tix| sse| evb| qbe| zrd| bnc| tbx| ovc| dej| nvt| hrf| adr| not| wbw| wlx|