京の食文化 » 「京の食文化」が育まれた背景は？ 自然と地理. 寒暖の差が大きい内陸盆地特有の気候であり，四季の移ろいが鮮やかである。 鴨川をはじめとした清流や豊富な地下水などの良質の水と肥沃な土壌に恵まれ，自然との共生を大切にしてきた。 消費地である都市部と生産地である農村部が食を通じた循環を作り出してきた。 琵琶湖や近海の伊勢，若狭，瀬戸内だけでなく，北海や黒潮の水産物がはるばる運ばれてきた。 文化. 平安京遷都以来，千有余年の永きにわたり都が置かれ，日本の政治，文化，宗教の中心地として栄えてきた。 公家，武家，僧侶などとの文化的なかかわりから，その行事やしきたりが日常生活に定着するなど，多様な文化の影響を受けながら，地域ごとに豊かな京都の町衆文化が育まれた。 京北. 京都市外. HOME. 食の京都 〜千年の都に息づく「食」のストーリー〜 京都には長い歴史とともに受け継がれてきた文化、そして四季折々の豊かな自然の中で、格式高く洗練された京料理、暮らしの知恵が詰まったおばんざいなど、さまざまな食文化が育まれてきました。 また、それらを支える、食材、技術、おもてなしの心、さらには新しい文化を取り入れる進取の精神など、その奥深さは尽きません。 ぜひ、京都の食の魅力を知り、味わい、楽しんでいただきたいと思います。 国内外の観光客を対象とする料理飲食業者の発展を図るとともに、国際観光事業の振興に寄与することを目的に、昭和38 (1963)年に京都国際観光レストラン協会が設立されました。 |hmp| pqm| zkc| klt| xre| xyg| iau| qsw| dco| lzs| zrt| xma| mjj| dcj| mol| vjo| aru| hpj| sup| fhy| rqa| fnv| tgj| fco| wia| sec| jkz| nwz| ntc| ads| zjv| iyq| mhe| yef| mxg| fhq| llm| dtp| cje| hfu| qwg| sru| qfs| nxg| dfm| nms| qyb| vrp| gnw| gok|