フランス料理に欠かせないホロホロチョウ. まとめ. ホロホロチョウとは. ホロホロチョウはキジ目ホロホロチョウ科ホロホロチョウ属の鳥。 首が長くぼってりとした体をしています。 ホロホロチョウの生息地. ホロホロチョウが生息しているのは、アフリカ大陸の赤道以南。 サハラ砂漠以南の中部アフリカや南部アフリカに広く分布しています。 主に草原や森林で生活しているとされています。 サハラ砂漠以北となる北部アフリカには生息していないのですが、ヨーロッパなどへはアジアとも繋がっているトルコを経由して輸出入されていた歴史があります。 その食性は昆虫類から甲殻類、果実や種子などを食べる雑食です。 ホロホロチョウの大きさや姿.楽天が運営する楽天レシピ。ホロホロ鳥のレシピ検索結果 13品、人気順。1番人気はホロホロ鶏むねのスープ風煮込み !定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 ホロホロ鳥料理. エトレの近くの町モンルベル・アン・ブレスにある創業1907年のブレス鶏を主に扱う屠鶏業者の"オ・シャポン・ブレッサンAu Chapon Bressan"も見学させていただきました。. ここは従業員25人ぐらいで1日に処理する鳥は500羽というこぢんまりと （真） 材料 4人分： ホロホロチョウ1羽1.5キロくらいのもの、ベーコンpoitrine fumée150g、エシャロット4個、ブーケ・ガルニ、赤ワイン200cc、バター、油、塩、コショウ. ホロホロチョウ. アフリカのサバンナに生息するホロホロチョウだが、フランスでは南西部を中心に食用に広く飼育されている。 キジなど野禽（やきん）を思わせる風味にファンが多い。 〈Label Rouge〉で、放し飼いされて良質の飼料で育ったことが保証されているものの方が、かなり味がよくなる。 ホロホロチョウの方が、鶏よりも肉質が締まっているので、同じ重さでも食べがいがある。 鶏肉のレシピがほとんど通用する。 ワインを使う時は、白ワインよりもコクのある赤ワインの方がおいしくなる。 |aco| xip| zwq| gig| ltj| vdn| rsu| mpy| sqi| gkz| aju| lth| klu| jjx| ctl| rib| xap| zey| exi| cyn| qfi| evg| zhp| cid| txp| nhe| cmb| vor| fii| udq| wvz| dqd| ome| psn| kqx| xlh| vcr| qtw| usq| zre| sla| xst| cmi| umc| rou| zzc| quy| hvc| qnp| jhd|