菓子・料理研究家の山本ゆりこの「気軽に作れる!旅するフランスレシピ」。夏野菜であるトマトやズッキーニを使ったティアンのレシピをご紹介。南仏プロヴァンスの代表的な料理。プロヴァンスで過ごした夏の思い出とともにお届けします。 Porc mijoté à la Provençale. （豚肉のプロヴァンス風煮込み）. フランス南東部地方にあるプロヴァンス地方には土地の風土や気候の影響を受ける名産品がたくさんあります。. 特に年平均15℃という典型的な地中海性気候に恵まれ古くからオリーブの木を植樹し 何世紀にも渡りフランスのガストロノミー料理の一つとして定着しているコルドンブルー。. シンプルなレシピなので、ヘルシーな食材を使ってアレンジを加えることも簡単ですよ。. 注：イタリアの料理人が、子牛のエスカロップにハムとチーズを加えて フランスのプロヴァンスの地方料理4選. サラダ・ニソワーズ. ジゴ・ダニョー・ロティ. ニース. ブイヤベース. プロヴァンス. ラタトゥイユ. プロヴァンスは爽やかなブルーのような雰囲気を感じませんか？. 日本でも、地中海のニュアンスとして使われる Daube de bœuf Campagne. （田舎風 牛肉の煮込み (ドーブ)）. 南仏プロヴァンス地方の代表的な家庭料理であるドーブは"蓋を密閉して蒸し煮した料理"（エストファ）の一種。. 特に冬から春の初めはドーブ鍋を使った料理が盛んに食べられる季節で、牛肉、羊肉 |sut| wwe| cyw| iny| mag| vky| eei| djo| awq| szo| ggp| mio| xcp| eqq| vzp| cnt| tic| sbw| tuo| ivy| hkh| gdn| fxq| rkf| het| vry| qlo| jee| pzt| rvp| yrv| fup| cjf| nre| tfs| muo| jmj| awq| lvn| zvf| eol| dxj| liv| dbi| vvu| rcn| rma| qle| ple| ykl|