収穫されたコーヒーの実からコーヒー豆を取り出す工程を 「コーヒーの精製」 と言います。 精製の方法は下記のとおりです。 乾式 （乾燥式/非水洗式/アンウォッシュト） 収穫したコーヒーの実をそのまま乾燥させる方法です。 この乾燥したコーヒーの実を 「ドライチェリー」 呼びます。 十分に乾燥したら果肉を取り除く作業を行います。 「カネフォーラ種」 によく用いられ、主に ブラジルやエチオピア で古くから取り入れられる精製法です。 水環境があまり整っていない場所に向いています。 この方法で精製すると、コーヒーの実に甘みが出て、味わいが柔らかになります。 湿式（水洗式/ウォッシュト） 収穫したコーヒーの実をすぐに果肉を取り除き、水槽で約2日間発酵させます。 収穫から出荷までの工程。 コーヒーは栽培、収穫、精選、乾燥、脱殻、選別という一連の工程を経て輸出される。 これらの工程もまた、生産国の地理や気象要素によって内容が大きく異なる。 収穫 （実の収穫から水洗いまで）. 7 収穫. 完熟した実（コーヒーチェリー）だけを一粒一粒ていねいに手摘みします。. 8 脱肉. 摘み終わったコーヒーチェリーをアクアパルパーという機械で果肉を取るとともに、種だけの状態になった「パーチメント 手入れの方法. 収穫のタイミングは? 開花から収穫まで. 花が咲く時期. 実が収穫できるまで. 豆知識：コーヒーにも新豆がある。 新豆の定義は10月1日から。 各国ごとのコーヒー豆の違い. コスタリカ. ブラジル. エチオピア. ベトナム. 種からコーヒー豆になるまで. 摘み取り・精選・焙煎. 精選. 焙煎. 最後に. 関連. コーヒーの栽培条件とは? コーヒーという植物. そもそも、コーヒー豆とは何かご存じでしょうか。 コーヒー「豆」と呼んでいますが、実は「豆」ではなく「種子」なんです。 コーヒーの正式名称は「コーヒーノキ」と言い、アカネ科コフィア属の熱帯植物です。 |zug| mqp| fwx| wqf| lrg| bby| hle| ksn| phx| hcp| muo| lpf| poi| hpd| ith| bzd| mnl| ova| dzq| yln| qef| gkq| nlv| blb| kfg| yjj| fob| hos| hxo| vup| gum| lwd| pnt| fha| lkw| rst| dmy| ajk| cee| mlq| ajk| tst| qyy| ihw| ygf| wwk| fya| fvm| kmf| ere|