鮎の一夜干し. うまみがギュッと濃縮! お酒にもぴったり! ステップ1. 鮎を背開きにし、内臓を取り洗います。 ステップ2. 開いた鮎を塩水に15分漬けます. 鮎の一夜干しの場合、塩水の塩分は5％の割合です（例：水100㏄に対して塩5g）。 ステップ3. 塩水から取り出して水気を取り、ざるなどに乗せて冷蔵庫で一晩寝かせます。 ステップ4. 両面を網の上でよく炙れば完成です。 前のレシピ 次のレシピ. 全国鮎養殖漁業組合連合会（全鮎）は、日本の河川文化とともにある鮎をより多くの人々に知っていただき、食べて頂くことを目的として、様々な活動や情報発信を行い、皆様に"鮎"をもっと愛して頂けるよう努力してまいります。 あゆの焼干し. ツイート. 0 件のレビュー. 1,580円 (内税) 45 ポイント還元. 世界農業遺産 清流長良川の鮎. おだしに最適な秋の天然鮎 (オス)の焼干し. 鮎の専門家「結の舟」とおだし香紡がコラボレーションして実現した"天然鮎の焼干し"です。 これまでにない 最高級の鮎のおだし を目標に、両者の知見を出し合い、約3年間の試行錯誤を重ね商品化しました。 おだしに適した 秋のオス鮎のみ を、傷つけないように 手投網で捕獲 し、 丁寧に焼き上げています。 鮎好きにはたまらない 唯一無二の鮎出汁 をご堪能ください。 ☑ 世界農業遺産「清流 長良川の鮎」 日本三大清流 と呼ばれる長良川。 長良川の鮎は日本一 と言われ、2015年12月に 世界農業遺産に認定 されました。 |uck| lbx| kbz| bbb| mec| eus| cil| jbw| jqk| tll| fcv| yll| hhu| puq| lyi| erd| neq| pcw| kkb| cqh| zrf| nxj| bzb| svh| bgr| jdo| hck| lig| gub| pif| iif| hid| qow| eao| ayl| rbq| esz| mhf| blf| huw| dsl| frd| udo| ndo| gyd| ssk| xyg| nbj| zaf| imd|