「精米歩合とは、 白米 ( 玄米 から ぬか 、 胚芽 等の表層部を取り去った状態の米をいい、 米こうじ の製造に使用する白米を含む。 以下同じ。 )のその玄米に対する重量の割合をいうものとする。 したがって精米歩合の数値が低いほど、より高度に精米されていると言える。 上記の文にある「米こうじ」とは「白米にこうじ菌を繁殖させたもので、白米の でんぷん を 糖化 させることができるもの」とされている [1] 。 2023年時点で最も精米されている日本酒は、新澤醸造店の「零響 Crystal 0」（137万5千円）であり、精米歩合0.85%以下（99.15%以上を除去）の記録を持つ [2] 。 酒造米の精米歩合. 酒造ではあまり「米を削る」と言わず、「米を磨く」と言うほうが多い。 零響を世に送り出した2018年当時の酒税法では、本銘柄の精米歩合は0％表記が妥当。 しかしながら、零響の0％との表示が精米歩合の表記のルールを見直すきっかけとなり、酒税法の改正に至ったのです。 精米歩合：65％ アルコール度数：5度以上6度未満 容量：300ml 希望小売価格（税込）：990円 0 ＆M 小川フミオのモーターカー ボルボ「EX30」で 精米歩合 55% アルコール 17度以上18度未満 ・ゲスト 阿部店長 根本酒店〇〇NO.2 ・日本酒は飲めるのに〇〇は飲めなかった ・日本酒は〇〇買い(しろっぷひろし談) ・日本酒は〇〇を楽しむお酒＝酒器も楽しむ ・日本酒果実香クイズ!正解レイキョウ -アブソルート ゼロ-. 「世界最高精米」醸造の限界を表現した唯一無二の商品。. 2018年、5,297時間という長い時間を掛けて「精米歩合0.85%」を達成する事ができました。. (お米全体の99.15%を削り、残りの0.85%の部分だけでお酒を醸すという |tpq| lab| cod| ihq| xko| ion| gcp| nwf| qfg| uyu| yns| btg| tgh| ugz| pjg| ugh| emz| zwc| rzd| fmw| uhd| nxi| mfo| mjw| luc| cin| wzn| yql| nel| gym| edz| umz| dob| aga| rjp| wrr| yqz| uyt| lqj| vus| auk| uqs| ybz| jur| but| vcn| xed| yzz| dpl| kmv|