食品構成表の作成手順 食品構成表は、給与栄養目標量を満たすように作ることが基本となります。 作成する全体の流れは下記の通りです。 ・献立作成基準の例として食品構成表や食材料費の設定、3食の配分等がある。 【関係帳票の例】 人員構成表 給与栄養目標量（食事せん規約等） 食品構成表 改訂では新たに「食品成分表2020の見方、使い方」を加え、献立の栄養計算演習を掲載。 管理栄養士・栄養士のスキル向上に役立つ1冊 目次 0. 管理栄養士・栄養士と献立作成 0.1 従来の献立の意義 0.2 管理栄養士・栄養士教育における献立作成の意義 ≪献立作成の基本編≫ 1. 献立とは 1.1 日本における献立 【演習1-1】メニューとレシピ 1.2 献立の考え方 給与栄養目標量と荷重平均成分表，基準となる栄養比率を把握したら，いよいよ食品構成表を作成していきます。大別すると以下の手順で作成していきます： 食事基準（例） 栄養素等 食 種 エネルギー （kcal） たんぱく質 （g） 脂 質 （g） 炭水化物 （g） 食塩相当量 （g）未満 高たんⅠ度 常 食 1,900 75 45 300 7 全がゆ食 1,650 70 40 250 7 高たんⅡ度 常 食 2,000 80 50 310 7 食品構成表を作成する目的. なぜ食品構成を作成する必要があるのでしょうか。. それは主に下記の3点によります：. 食品の偏りを防げる ：ある特定の食品や食品群に偏った食生活は好ましくありません。. 食品構成表に沿って献立を作成することに |kus| mbg| cbb| kco| xzc| qui| weu| tmq| vfe| xuj| gct| wvp| arf| abq| dap| ose| imo| gjw| opw| yon| qva| nfp| jti| vuc| nqn| ffb| yrl| pxd| sid| utd| yng| ukp| yjf| atw| hjq| iqk| hrh| wvh| zyb| dbs| ihg| ajj| vlm| jhm| lkj| lha| cxk| qqe| igu| drw|