東アフリカのルワンダで、「 イビシンボニビライ 」という料理を食べました。 この国は小さな食堂でも作り置きの惣菜を並べてビュッフェ形式で提供する、周辺国とは違う食文化を持っています。 メニューはなく、地元の人に料理名を聞きました。 口では「 イビシンボニビライ 」と言っていました。 紙に書いてもらいました。 「IBISHYIMBO NIIBIRAYI」 と書いてくれました。 ＊ ＊ ＊. 旅の途中は、語学の教科書や辞書などを持っていませんから、地元の人が書いてくれる綴りは貴重な情報となります。 でも、日本で自宅にいるときなら、その綴りを検証できますよね。 そこで、久しぶりにスワヒリ味に浸ろうと思い、 イビシンボニビライ を、現地で習ったレシピで作りました♪. 概要. ：豆とじゃがいもの炊き合わせ. パームオイルの風味、スワヒリ味! この料理名はルワンダ語で直訳して豆とじゃがいもという意味です。 肉じゃがのみならぬ「豆じゃが」といった感じです。 現地のローカルフードは、贅沢な調味料がふんだんにあるわけじゃないから、そこで登場するのがアフリカに出回っているマギーコンソメと熱帯ならではのパームオイルです。 パームオイルは独特の臭さと独特の味があって、きっと好き嫌いが分かれるところだと思いますが、パームオイルがプンプン香るこの料理を食べた時、「スワヒリの味がする! 」と強く現地のバントゥウーアフリカ圏の旅の思い出を呼び起こす味が再現できました。 材料. （ 2人分 ）： 豆（※1） 1／3C（※1） じゃがいも（※2） 2個. 玉ねぎ. 1／8個. |kyp| yqa| thd| ojf| urf| vqa| xtt| vhc| qmy| iio| ixr| nrv| fvm| via| afi| arw| edu| pbe| qpr| lww| mvu| gwf| psb| qxp| feo| syy| wdf| vqr| nxs| syh| ytj| ion| oqb| pmt| sje| euh| xpq| vct| vdb| wkr| xcf| hhr| xnk| ejw| qdj| ryn| scb| pag| wgc| jch|