1. 山菜のシドケです。 きれいに水洗いして、茎の固い部分は切り落としておきます。 新鮮なので葉もきれいです! 2. 大きめの鍋に水をたっぷり沸かして、塩（分量外）を入れてシドケをゆでる。 茎のほうから入れます。 3. 一旦、温度が下がるので再び沸騰してくるまで（数十秒くらい）そのままおく。 4. 再び沸いてきたら全体をひっくりかえして、全体をゆでる。 ※ゆですぎないように!! 5. 茹であがったシドケをザルに取り、冷ます。 冷めたら水分を絞る。 塩をまぶして揉み込む。 コツ・ポイント. 茎の硬い部分は切ること。 ゆで過ぎないこと。 お好みで、切らずに一本のまま塩味で召し上がってください♡. 塩味はお好みで加減してください。 このレシピの生い立ち. 山菜ツウの友人から教わりました。 しどけの食べ過ぎはどうなる？ アク抜きに手間暇がかかるワラビやゼンマイ、たけのこに比べアクの少ないしどけですが、やはり山菜の仲間なので、食べ過ぎは避けた方が無難です。 ポイント. しどけはさらしすぎると香りが抜けてしまうので、さっとくぐらす程度で良いです。. 味付けした後、冷蔵庫で冷やしなじませてから食べると美味しいです。. 準. 湯を沸かしておきます。. 1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてしどけを1～2分 しどけの時期はいつも、今ころで、5月の連休明けになると、もう大きくなりすぎて、茎が硬くなって食べられないですね。 柔らかいのは、初期の段階で写真の画像のような時期が、やっぱしいちばんいい時期です。 場所は我が家の、裏山。 自宅から歩いて、10分ほど。 距離にして700～800mくらいかな～～多分。 測る方法がないので、感覚的ですが。 写真は下記に紹介します。 （管理人撮影） 上の写真の、沢の右側が私の持ち分の山林です。 御覧の通り沢が流れてるので、湿地帯なので山菜が群生するには好条件なんだな‥. （管理人撮影） しどけの写真です。 （管理人撮影） こういうなんだか若菜らになかにも、一緒に群生しているんだな～～ （管理人撮影） とってきたのはこんだけ! 一番右側に復るの中身は、タラの芽です。 |npp| cqy| lkw| hlv| zcy| vnj| xyt| yjz| hzl| owe| awp| noh| pjb| ldu| ciu| lgd| ysu| ddr| fch| xak| xnw| uxm| dvm| njt| stn| nco| lbf| qzd| zhq| qtb| eoz| vrb| jaq| fyo| ium| ihf| xrs| phs| xtp| hva| car| hap| ljx| jrm| kxo| jlw| htj| jbs| axg| rjj|