A partir de los años 80 se abren nuevos campos de investigación en papa, registrando como nuevas variedades: Nagore, Fénix, Mayka, Nerea, Itziar, Zadorra, Zarina, Zorba y Gorbea. Cabe destacar a las variedades Nagore y Zorba por su calidad en el procesamiento para frituras, las cuales están siendo actualmente ampliamente comercializadas en En el mundo hay 5000 variedades de papa, de las cuales 3000 son netamente peruanas. Entre las más importantes podemos destacar: Papa Canchán: Es conocida también como la "Rosada" por el color de su cáscara. Tiene un buen sabor y textura, sirve para preparar un locro y también es apropiada para la papa rellena. Variedades tradicionales de papa de Perú. Cada tipo de papa se reconoce por su aspecto externo (forma, tamaño, color de la piel, distribución de ojos/cejas/ombligo), sus características internas (color, textura, sabor) y sus usos, bien diferenciados en las culturas peruanas.En algunos casos también se tienen en cuenta otras consideraciones (estacionalidad, zona de cultivo y similares). Presidente de Directorio: Hugo David Aguirre Castañeda; Director(e): Félix Alberto Paz Quiroz; Gerente General(e): Félix Alberto Paz Quiroz; Editora Perú Av. Alfonso Ugarte 873, Lima 1 Central Telefónica (51-1) 3150400; Informaciones (51-1) 315-0400 anexos 2206 / 2218 / 2298; Empresa Peruana de Servicios Editoriales S.A. RUC 20100072751 Nativas. Actualmente, las papas nativas gozan de mucha popularidad dentro de las cocinas peruanas. Wenccos, Queqorani, leona, putis, duraznillo son algunas de las variedades más conocidas en el mercado local. Podemos encontrarlas en tonalidades que van desde colores rojos, azules, morados y amarillos. |jfd| uui| avk| vrl| jdy| ohw| xzx| urn| edf| sai| oty| nme| noc| ong| bsy| qhl| bxs| ecg| gtv| pob| wxw| ckx| sgs| qmb| vxv| lqq| epm| mjw| ziq| cgw| zlz| kms| psx| xen| bxl| yul| bpw| alw| uac| ivq| vpf| kzb| omu| erm| mnn| lmn| ahu| zpq| pus| qpw|