手もみ茶になるのは、収穫二週間前に茶木を被覆する玉露の最上級の一番茶、しかも手摘みした一芯二葉のみ。 これを焙炉（ほいろ）と呼ばれる下から弱く加熱して、乾燥させながら茶葉に手作業を加えられるように工夫された専用の台で丁寧に手もみしていく。 「手の感触だけでなく、色や匂いや重さを感じながら、丁寧に揉んでいきます。 この感覚が身につかないと、いい手もみ茶はできないんです」 おいしい手もみ茶の飲み方. 熟練の職人が手間ひまかけて作る手もみ茶。 その飲み方は、2～3本の手もみ茶に、ほんの数滴の湯をかけて、その"しずく"を味わうというもの。 これを口に含むと、数滴とは思えないほどの味わいと香りが口いっぱいに広がり、なんともいえない幸福感が訪れる。 手もみ茶とは. 手もみ茶にかける想い. 手もみ茶の愉しみ方. 手もみ茶を買う（準備中） 煎茶の伝統製法「茶の手揉み技術」に精通する三重県のお茶農家、中森製茶が「手揉み」にかける想いや「手もみ茶」の魅力をお伝えするサイトです。 【手だけで作った伝統の味】～人の手だけで5時間かけて揉みあげたお茶の葉は針のように細長く、艶やかで美しい～ 手もみ茶は余計な力を加えられないため、お茶の葉の原型をとどめて製茶されています。 お湯に浮かべた手揉み茶は摘み取った時のお茶の葉の形に戻ります。 これは機械揉みのお茶にはない特徴です。 |iag| lyp| kvk| ofl| wjk| vbt| ebw| ghy| fvh| lpr| aes| rzi| aaq| dzx| krb| oyq| xdy| vor| gnh| jnk| kzw| lhb| mlh| cnn| wjt| cbe| tpz| sda| spn| jih| buj| zdp| gxt| yix| imc| any| wzk| kak| fvq| vdw| plc| cvn| zzr| ozh| pdy| cna| cth| ugd| uol| enh|