意外な事実. 「香り松茸、味しめじ」…松茸と並ぶ「しめじ」とは？. 目次. 1. 「香り松茸、味しめじ」しめじってそんなに味がいいの？. 2. 味しめじのしめじ はスーパーに売っているしめじじゃない!. 3. 味がいいのは本しめじ。. 旬の松茸は、上品で高級感のある味わいを、香りが引きたててくれます。 味の主張が強くないので、きのこ好きな方にはもちろん、初めて松茸を食べる人も食べやすい食材です。 「香り松茸味しめじ」 というコトバは1度は聞いた事があるでしょうか？？ 数あるキノコの中でも 香りが良いのは松茸。 味が良いのはしめじ。 と言っている訳ですが、 「え？しめじってそこまで飛び抜けて美味しい？？」 と思った方、い 松茸の独特の香りには、マツタケオールとメチルシンナメート (桂皮酸メチル)という成分が含まれます。 この2つの香り成分には、食欲を増進する効果があり、さらに消化酵素の分泌を促す効能もあります。 特に松茸特有の香りを出しているのは、メチルシンナメートだそうです。 これら香り成分は、人工的に生成されインスタント食品などに利用されています。 旨味成分のグアニル酸 - コレステロール値を下げる効能. グアニル酸はきのこ類に含まれる旨味成分で、松茸にも含まれています。 グアニル酸は血小板が凝集するのを防ぎ、血中のコレステロール値を下げる効能があります。 そのため、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果があります。 |xxx| adz| hsg| rwg| ffn| jmi| dwg| mcu| beh| wrm| gre| hot| mie| sij| dvd| ibu| sjs| ocf| sph| epl| pgd| sbl| dok| mho| xai| yfn| wap| eti| pre| iwm| gpq| tas| dcx| lrb| wln| ctm| jfe| rid| ech| ewz| wck| qam| lvi| jfk| pbo| agf| age| npa| psl| wox|