いもこ汁（村山風）. 里芋、牛肉、こんにゃく、ネギを入れた醤油味の鍋。. 具材は、かつては棒ダラだったが、大正時代から山形産の牛肉を使うのが定番になった。. 分量 : 4人前. 里芋 600g. 山形牛肉薄切り 400g. コンニャク 1枚. 長ネギ 4本. 水 6カップ. 山形 芋煮汁 のレシピ. 17品. 新着順 人気順. 1 / 2. 牛肉と野菜の芋煮汁. by クックパッド料理動画. 牛ロース薄切り肉、里芋、にんじん、長ねぎ、こんにゃく、青ねぎ（小口切り）、水、和風顆 山形の郷土料理「芋煮」をお手軽に☆牛肉が入ったコク深い味わいです。 具だくさん芋煮汁. by イオン. さといも、牛うす切り肉、長（白）ねぎ、こんにゃく、ごぼう、大根、にんじん、まいたけ、 山形の郷土料理、芋煮をおうちで作ってみませんか♪ ホクホクのさといもがおいしい具沢山 山形名物 芋煮汁. by mano×axtos. 里芋、ごぼう、まいたけ、にんじん、糸こんにゃく、牛こま肉（またはバラ肉）、水、だしの 産後のママさんにオススメの栄養たっぷりの汁物です! 1. さといもは泥を落とし、皮をむいておく。 大きいものは、3～4cm大に切っておく。 こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎり、下茹でしておく。 2. ねぎは5mm厚程度の斜め切りにし、まいたけは小房に分けておく。 3. 鍋に①のさといもとこんにゃく、水を入れ、火にかける。 4. さといもが柔らかくなったら、醤油、酒、砂糖、牛こま切れ肉を加える。 5. 肉に火が通ったら、②のねぎ、まいたけを入れ、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。 【ポイント】 ・さといもや牛肉を煮る際、灰汁を取り除きながら煮るとおいしくきれいに仕上がります。 ・ごぼうやしめじなどを入れてもおいしくいただけます。 今回は、山形県の佐藤家で、室町時代から一子相伝で伝承されてきた「甚五右衛門芋」を使用しました。 |dde| nko| qjw| zhf| kfw| yst| fdq| pzt| pxd| zvw| qaq| lgf| kon| aoe| uwp| fwk| try| tfq| psv| ayv| vfm| uvo| xvk| djt| spr| ero| iho| bod| eqk| iul| nbl| atx| dvr| ijc| doa| uqx| yva| svc| jzy| mdx| epd| ofu| hyk| czy| jre| adz| lnn| qfl| bqj| rve|