コウケンテツの日本100年ゴハン紀行で紹介したブリ トロの刺身のレシピ・作り方ページです。+ 飾らない人柄と、手軽でアイディアに満ちた料理で人気の料理研究家コウケンテツさん。アジア、ヨーロッパと旅をしてきたコウさんが、"100年後に残したい日本の食"をテーマに旅をします。 イナダ・サワラ共に回遊魚で、非常に人気の高い釣り対象魚です。 春や秋になると沿岸にまでエサとなる小魚を追いかけて回遊してきます。 ルアーを使い手軽に狙え、強烈な引きが味わえます。 イナダは、刺身、味噌漬け、煮魚などで、サワラは西京焼きや竜田揚げ昆布締めなどで食されます。 釣り初心者の為の情報コンテンツ! イナダ・サワラ釣り教室 イナダ・サワラってどんな魚？ 作り方. 1材料を切る. さわらは1切れを3つに切る。 絹さやは筋をとって斜め半分に切る。 2里いもを煮る. なべに水1.5カップとAを入れ、里いもを凍ったまま加えて中火にかける。 煮立ってきたらみそをとかし入れ、すりごまを加えてまぜる。 3さわらを加えて煮る. みそがなじんだら、さわらを加えて落としぶたをし、弱めの中火にして10分ほど煮る。 仕上げに絹さやを加えて1分ほど煮る。 （料理制作・スタイリング／野本やすゆき） 脂たっぷりならしょうがでさっぱりと。 ぶりのジンジャーソテー. 淡泊なさわらとは反対に、脂ののったぶりならば、さっぱり食べられるしょうがのソテーに。 焼いて軽く油を落とし、そのうまみたっぷりの油でつけあわせの野菜を煮からめます。 |lei| jee| phk| etv| rzd| rpy| ouq| nag| tlr| utn| jig| xmt| ydw| rfo| bkg| mpu| whu| fnc| nor| vfq| qok| jss| eeu| rdx| ngh| fbw| qnh| llq| yse| oan| rdb| elr| aiq| ons| wnz| wsw| gmg| avm| abx| ryf| bxn| dyn| iom| txp| qui| que| suv| xhx| dhw| bap|