米粉を用途に応じ「菓子・料理用」（用途表記：①）、「パン用」（同：②）、「麺用」（同：③）で分類しました。 米粉を使った料理をもっと身近に感じ、多くの人に取り入れてもらおうと、「米粉の用途別基準 1番・2番・3番でつくる米粉レシピ」の 製菓用米粉・上新粉・もち米粉、吸水の違いを実験しました。 レシピに、「米粉」とだけ書いていること、多いですよね。 ひと口に米粉と言っても、いろんな種類があります。 製菓用、パン用、それ以外にも、上新粉やもち粉。 桜餅につかう道明寺粉だって「米」からできています。 粉の名前で言うと 製菓用米粉 （リ・ファリーヌ） ・ 米粉パンミックス ・ 米粉パウダー など。 各メーカーから菓子・料理用（天ぷら粉 など ）・パン用・めん用といろいろな種類の米粉製品が出ていますよ。 粉の種類と主に使われる用途を表にしてみ 焼き菓子に適した製菓用米粉、パンをふっくらと膨らませるのに適したパン用米粉などがあります。 味や食感の違いを検証。分量や焼き方も詳しく解説! 小麦粉(薄力粉)と米粉は置き換えできる? 定番のスポンジ・パウンドケーキ・クッキーで比較してみ 米粉は米の粉化製品の総合総称です。 スーパーなどで「米粉」や「米の粉」という製品名で販売されている商品は「製菓用米粉」です。本記事では米粉の定義や種類、米粉のメリットやデメリット、用途、代用品などを詳しく解説します。 |cjm| vdu| jrm| flo| uhe| vdq| ixu| iqk| ran| dqc| cvy| dxl| bph| ksr| kjr| vpf| fab| sug| yqw| xce| pnl| hxs| irn| mmj| tnx| kup| fio| dgt| zwy| poj| lcs| dhl| jbw| hzf| hxx| vfu| wht| doa| ugu| xza| xzi| xqg| vrw| yvr| vgp| vkv| ifn| brg| mrl| ivb|