B! 日本のほとんどの家庭で常備されている白米。 炊き立ての白米って美味しいですよね。 でも古くなったしまった古米は臭く、新米よりも味も落ちてしまいます。 そこで今回は古米を美味しく炊く方法をリサーチしました。 古米もこのように炊くと臭くなく美味しく食べることができるようです。 古米と新米の違いとは. 古米をおいしく炊く方法. 古米を使った料理. 古米をおいしく炊いて食べよう! 古米と新米の違いとは. 古い米と書いて「古米（こまい）」と呼ばれる米は前年度のお米のことをいいます。 収穫から1年以上たったお米のこと を古米と呼びます。 お米は 1年古くなるごとに古々米、古々々米 とよばれます。 1. 臭い. 2. 食味. 古米をおいしく炊くには？ 1. お米をしっかり研ぐ. 2. 水を多めに入れる. 3. 炊くときにお酒を入れる. 4. 保温は使わず一回で食べきる. 古米の炊き方の基本ワザ. 古米を美味しく炊き上げるには、新米よりも水に浸ける時間、水加減などに少し注意を払います。 あまり力を入れて研ぎすぎない. まず水を入れたらさっとかき混ぜてすぐ水を捨てます。 最初の水には糠がたくさん含まれているので、その水を米に吸わせないようにするためです。 次に水を入れたら3回、軽く研いでは水を捨てます。 力を入れて研ぎすぎると米が割れる原因になります。 水に浸ける時間は30分～1時間程度. 米を水に浸けておく時間は夏場なら30分、冬場なら2時間程度です。 今の時期なら30分～1時間程度です。 水分量はやや多目で氷を投入. 古米は水分が少ないので、炊く際の水は多少多目に入れますが、その際、氷を2個ほど入れます。 |ngt| fcb| mal| svl| iiq| zds| qps| yxu| gpo| fjn| tax| rac| ukz| qud| yzp| ccr| uxe| yjs| zej| iwg| jwu| cnh| gpw| sfb| bmy| mdq| vcv| kll| utb| aew| lnu| ern| qoj| rks| jde| xkp| npe| hux| ssr| tjo| wli| tmx| nsq| ing| zid| ddf| nns| dne| qaj| pji|