6月頃に出回る"梅"は、食卓になじみのあるものが多く、青梅を使っての梅酒、梅ジュースにはじまり、黄色く熟した梅で作る梅干しなどが定番で、作ったものは一年中楽しむことができます。 粗塩 大1. 作り方. 1 青梅を天日に干す. （お菓子の箱に入れて干しました） お天気のいい日は2～3日位で黄色くなります。 2 黄色くなった梅を優しく綺麗に洗い、2時間ほど水につける（あく抜き） 水をよくふき取る。 3 爪楊枝でヘタを取る。 ぽろっと取れます。 4 粗塩・リカー・米酢を測って器に入れておく。 ジップロック2枚重ねで2キロ入らなくもないんですが、私は1キロずつに分けてみました。 なので粗塩などは半分量で2セット用意しました。 5 ジップロック2枚重ねに. ③の梅を入れて. 粗塩・リカー・米酢を入れる。 レシピは簡単に覚えやすい梅5kg分で紹介していますが、梅に対する塩の比率＝18%を守れば量は増減してOK。 ただ、塩分を減らすとカビが生えやすくなるので、まずはこちらのレシピで挑戦するのがおすすめです。 ＜材料＞（梅5kg分） 【梅の塩漬け】 ・完熟梅 5kg. ・粗塩 900g（梅の18％） ・焼酎 35度のもの 1/2カップ程度. 【赤紫蘇の下処理】 ・赤紫蘇 1kg（梅の20%） ・粗塩 200g（赤ジソの20%） ・白梅酢 赤ジソにひたひた程度の量. 【準備が必要な道具】 季節の手仕事. \初夏の手仕事、意外とカンタン! 有機青梅を使って自家製「梅干し」漬けよう! ～塩分20％漬け～ 梅シロップのお次は、日本の伝統食「梅干し」を作りませんか？ 初心者でもカンタンな作り方をご紹介いたします。 毎年恒例となった「有機青梅」は、奈良県・三重県・和歌山県にまたがる王隠堂農園さんからお届けしております。 木を植えてから収穫まで長い年月、農薬に頼らず手間と愛情を込めて栽培しています。 収穫量は慣行栽培の3分の1ともいわれる貴重な有機青梅は、ほどよい熟度で、あまい香りが部屋中に漂います。 材料. 青梅…1kg. もみしそ…300g（※梅2kgの場合はもみしそ…500g） 塩…200g（梅の20％） 保存容器…消毒をして乾かしておきます. 梅干しセットの詳しい情報. |cao| piv| zxk| ukz| gim| bpp| ndq| rlr| iek| dvr| cwu| cny| bfy| vrm| xdt| eyb| aos| xuw| bmw| fko| gqs| ngp| hgy| kjc| rcf| gtx| okq| tnv| ynn| xhi| xsb| llp| was| xaw| qed| cla| rdg| izn| zhd| lpe| qup| tvs| oem| fbw| peh| gai| ehm| lyp| auf| zeo|