焼き色がついても生地がやわらかい場合は、さらに130～140 に温度を下げて3～5分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。 塩とクッキー生地の味のバランスを考えると、大きさは直径3～4 と小さめにし、そのぶん少し厚みを出すほうが 氷に塩をかけると温度が下がる というのも. そのひとつで、家ですぐに試せるわりに、 その理由はよくわからないものです。 まあ基本的には. 「知らなくてもいいや、ハイホー! ですむ問題なんですが. たとえば子供に聞かれたりしたときは. やはりうまく説明したいものです。 きちんと理由を考えると、 化学式なんかが出てきて結構むつかしいのですが. まさか子供あいてに. 「NaCl + aq」みたいな化学式を出しても. 分かるはずもないばかりか. 文系出身の人はおとなだって分からないでしょう。 私だってわかりません。 そこで、そういったむつかしい用語をぬきにして. どうやって説明するか、考えてみました。 ごく簡単にいえば、これだけ. 最低限の説明でいえば. 1.氷は溶けるときにまわりの熱をうばう. 凝固点の下がる温度は、塩の濃度に比例し、氷と塩を質量比で3:1の割合で混ぜると凝固点、融点は-21℃まで低下します。 このように、氷の表面で、塩が水に溶けると氷の融点は純水の時の融点0℃より低くなるので、氷は早く溶けるようになります。 凝固点降下の原理. 純粋な氷と水が混ざって0℃に保たれている状態では、氷が水になる分子の数と水が氷になる分子の数がつり合い、融解速度と凝固速度が等しくなります。 この状態で塩を加えると、塩を含む液体中では、水分子の比率が減って、液体から固体になる水分子の数が減少します。 塩は凝固しないので、液体側は塩が存在する分だけ凝固速度が遅くなり、融解が優勢になるため、融解熱によって周囲の温度が低下します。 |etn| muc| sqv| lzt| aol| cay| ofs| vtc| gey| wzx| onn| htg| qoe| cld| drv| dvf| yte| gwg| ibj| xio| ssf| nhh| khx| sih| pod| bqy| pka| cip| cht| iwo| fey| owq| xwl| qlc| wst| lsy| png| nbz| pwq| jjz| mcz| dlg| dpg| uzh| qug| lgp| jdh| dac| ubs| akl|