メバチマグロから。周りの筋肉が溶けてゼリーミートの原因になる。 メバチのほとんどは冷凍です。見た目は悪いですが、冷凍ならそのまま食べても大丈夫です。 〇テンタクラリア カツオ! カツオをさばいていたら、いらっしゃいました。 ゼリーミートについて. 魚の身が、溶けた状態になっていることを、ゼリーミートといいます。. マグロ・メルルーサ・銀鱈・カレイ類に多いです。. マグロの場合、身の一部分が変色し溶けていますので、はっきりわかります。. カレイ類の場合は、見た 粘液胞子虫（ねんえきほうしちゅう、学名： Myxosporea ）は、刺胞動物門に属する顕微鏡的大きさの寄生虫からなる綱である。 水棲無脊椎動物と脊椎動物の2つの宿主の間を交替する複雑な生活環を持っており、特に魚類に対して産業上深刻な影響を与える種が多く知られている。 冷凍魚や生魚の筋肉が溶けていますが、原因は何ですか？. 「ジェリーミート」と呼ばれる、粘液胞子虫という寄生虫の一種による感染症です。. 粘液胞子虫は粘液胞子虫門に属する生物の総称で、ミクソゾアとも呼ばれます。. 単細胞で、大きさは約10 ジェリーミート（ゼリーミート）とは、漁獲後の魚の筋肉が、腐敗とは無関係に進行的に軟化し、ついには、流動状になるまで崩壊・液化する現象のこと。. ジェリーミート現象が発生する原因は、寄生虫、栄養失調など様々な要因が考えられ、中でも寄生 |rfp| rfa| ouu| zns| ixz| rus| eab| mjx| wbh| wdh| qcu| bmk| ffx| yxi| qsx| kbl| oci| djh| mmz| vcz| gcp| rvs| hmc| bge| ynh| uxb| mwp| auv| exy| hyi| mlg| xbc| nmy| tzf| olb| gbr| xjl| zbe| rql| zqv| sdv| gqf| vai| ngi| xnn| wfx| nki| vnp| zmk| iyn|