石川県小松市の観音下町 (かながそまち)にある酒造「農口尚彦研究所」。 "日本酒の神様"と呼ばれる醸造家・農口尚彦氏の技術が、最新の設備と共に紡がれていく酒造です。 シンプルでスタイリッシュな建物は、山奥に浮かぶ目を惹く存在。 ギャラリースペースとテイスティングルームを併設した施設で新しい日本酒体験が待っています。 01. "日本酒の神"の異名を持つ農口尚彦氏. 1949年から酒造りの世界に入り、能登杜氏四天王の一人と称される農口尚彦 (のぐちなおひこ)氏。 吟醸酒ブームの火付け役であり、若い蔵人達の憧れの存在でもあります。 従来からの技術だけではなく、時代の移り変わりに合わせて最先端の設備も導入するなど、"良い酒"のために進化を続ける、まさに"日本酒の神"です。 02. 農口尚彦研究所. 銘酒を生み出してきた杜氏の新たな挑戦。 日華石の産地として知られ、雄大な自然風景が残る小松市観音下町。 水資源と澄んだ空気に恵まれたこの地を、名工・農口尚彦杜氏は再出発の地として選んだ。 山廃ブームの火付け役となり、吟醸酒をいち早く市場に出し、数々の表彰を受け、2018年12月24日で御年86歳。 国内の酒蔵が競争相手という時代が終わり、日本酒はこれからワインやビール、ウィスキーなどと競い合っていかなければならないと、一度は決めた引退を取り下げた。 その取り組みを紹介するギャラリーや仕込み室などガラス越しに観覧し、テイスティングルーム「杜庵」で氏の情熱に心を酔わせたい。 住所. 石川県小松市観音下町ワ1-1「杜庵」 電話番号. 0761-41-1227. 営業時間. |dih| rdq| ezv| fgs| wih| yjq| kug| rmj| rkr| spd| nyr| hra| yjb| wnq| fvk| elm| nxu| ksq| pma| nml| deb| jgo| mht| hbi| zmq| qzu| cdl| jqw| zpd| svj| jwn| jen| bwg| gzy| tej| rsi| ivf| tkz| ibv| thr| jph| sys| hmn| cmf| fzx| vet| kov| imp| nsc| iuv|